おいしくて、野菜たっぷり・ヘルシー●八宝菜(ハッポウサイ)

 

八宝菜は具材が多いので、

ちょっと手間がかかりますよね~。

でも、その分おいしいみたいで、

我が家では人気があります。

 

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

   1人分 3人分
    
50cc150cc
顆粒中華だし小さじ1/3小さじ1
小さじ1大さじ1
しょうゆ小さじ1大さじ1
オイスターソース小さじ1大さじ1
片栗粉小さじ1大さじ1
    
キクラゲ1g3g
    
うずらの卵3個9個
    
ニンニク 1/3かけ 1かけ
ショウガ 1/3かけ 1かけ
ニンジン 1/6本 1/3本
長ネギ1/3本1本
チンゲン菜(小松菜)1株弱1~2株
白菜1/12株1/4株
(④ゆでタケノコ好みの量好みの量)
豚肉(なんでもOK) 70g 210g
キノコ類   好みの量  好みの量
むきエビ30g90g
(④イカ 好みの量 好みの量)
    
サラダ油 小さじ1大さじ1
    
塩・コショウ適宜適宜
    
ゴマ油適宜適宜

 

 

作り方

 

1. ①の調味料を合わせて混ぜておく。

 

 

2. キクラゲをぬるま湯につけて戻し、

細切りにする。

 

 

3. うずらの卵をゆでて、

殻をむいておく。

(詳しいやり方は↓)

うずらの卵●ゆで方
お弁当や八宝菜などにうずらの卵をよく使います。 水煮を使う方がかんたんですが、 ゆでるのもそんなに手間はかかりません。

 

 

4. ニンニク・ショウガはみじん切り、

野菜は好みの大きさに、

豚肉は食べやすい好みの大きさに切る。

キノコ類はほぐしておく。

むきエビは、水洗いし、

酒少々(分量外)をかけ、

塩コショウ(分量外)、片栗粉(分量外)をかるくかけておく。

 

 

5. 鍋にサラダ油を入れ、

弱火でニンニク・ショウガを炒める。

香りが立ってきたら、

②のキクラゲと⑥の具材を入れ、

好みのやわらかさになるまで炒める。

 

 

6. ⑤に①の合わせた調味料を入れ、

沸騰してから弱火で2~3分火を通したら、

味をみて、塩・コショウで整える。

 

 

7. ⑥に、③のうずらの卵を入れて、

ゴマ油を回しかければ、出来上がり。

 

 

 器

直径  20cm  深さ 6.5cm (無印良品)

 

 

ひとこと

 水溶き片栗粉は,

片栗粉を水に入れてから,

30分以上おくと,

片栗粉の粒子に水が入り,

とろみがなめらかにつくそうです。

 

 

※ 豚肉は、バラ肉が合うと思いますが、

コマ肉・しゃぶしゃぶ用などでもいいと思います。

好みの大きさに切って、使ってください。

 

(この時は、豚しゃぶ肉を使いました。)

 

 

 キノコ類ですが、この時はシメジを使いました。

 

 

 ラー油をかけても、おいしいです 😀

 

 

 

 

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