【ハンバーグ】卵のかわりにマヨネーズで簡単・やわらかに…

ハンバーグ、

おいしいですよね～♪

やわらかくて、食べやすいし…

ひき肉を使うので、経済的だし…

我が家では、

卵の代わりにマヨネーズを使います。

量が調整しやすいのと、

お酢が入っているので、

肉がやわらかく仕上がるように思います。

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

１．

フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを弱火で５分ほど炒めて、かるく塩（分量外）をふり、冷ましておく。

２．

ボウルにパン粉と牛乳を入れて、ふやかしておく。

３．

②に、ひき肉・塩・胡椒・ナツメグ・マヨネーズを入れ、よく混ぜる。

４．

③に①の玉ねぎを入れ、よくこね、１人分ずつ丸めて形を整える。

５．

④をフライパンで焼く。

（我が家では、フライパンを中火で１分ほど熱し、ハンバーグのタネを入れ１分焼き、表面が焼けたら裏返して、１分ほどしたら、フタをして弱火にして４分ほど焼きます。返してフタをして弱火で４分ほど火を通します。）

６．

別の鍋に⑥の調味料を入れて、一煮立ちさせ、ソースを作る。

７．

⑤のハンバーグを皿に盛りつけ、⑥のソースをかければ、出来上がり。

器

直径　19cm　　深さ　2.5cm　　（無印良品）

ひとこと

※　ナツメグは入れなくても、大丈夫です。

※　あまったハンバーグのタネは、成形して、冷凍しています。

ソースは、お弁当用の紙カップに入れて、ラップをして冷凍し、タネと一緒に保存しています。

（小さい器に紙カップを入れてから、

ソースを入れて、上からラップをして、冷凍する。）

↓

（凍ったら、器からはずして、ラップで包む。）

↓

（ソースをタネと一緒に保存。）

※　デミグラスソースは、

HEINZ（ハインツ）の「ちょっとだけデミグラスソース」１袋（50g）を使っています。

※　デミグラスソースに加えるソースは、

「中濃」でも「ウスター」でも「とんかつ」でも、

OKです。

※　写真のハンバーグは、焼いた後チーズをのせて予熱で溶かし、ソースをかけました。

※　付け合せのレタスサラダのレシピです。↓

サラダ（レタス）

ハンバーグや唐揚げなど、 牛肉や鶏肉を使った料理の時、 よくこのレタスのサラダを合わせます。 レタスはちぎった後、 氷水につけておくと、 水気を切った後もパリッとしていて、 食感がいいです。

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