おいしい・ヘルシー・大根が余った時はコレ●豚肉と大根の中華風炒め煮

大根が余っていて、たくさん使いたい時、

このメニューにします。

大根の淡白な味とオイスターソースのうまみが合わさって、

しっかりした味ですがまろやかで、

いつの間にか大根をたくさん食べれてしまいます。

味付けを濃いめにすると超ご飯がすすみます。

お酒にも合います♪

冷めてもおいしいので、お弁当にもGoodです。

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目次(タップすると跳びます♪)

材料

※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

     1人分  3人分
       
片栗粉  小さじ1 大さじ1
 小さじ2 大さじ2
       
ニンニク  1/3かけ  1かけ
ショウガ  1/3かけ  1かけ
大根 1/6本 1/2本
豚肉(なんでもOK)  70g  210g
キノコ類    好みの量   好みの量
       
サラダ油  小さじ1 大さじ1
       
 90cc 250cc
砂糖  小さじ1 大さじ1
日本酒  小さじ1 大さじ1
       
顆粒中華だし  小さじ1 大さじ1
オイスターソース  小さじ1強 大さじ1強
       
ゴマ油 少々 小さじ1
       
( お好みで、万能ネギか長ネギ )

作り方

1. 片栗粉を水で溶いておく。

2. ニンニク・ショウガはみじん切り、

大根は太さ1cmくらいの拍子切り(好みの大きさ)、

豚肉は食べやすい好みの大きさに切る。

キノコ類はほぐしておく。

大根

3. 鍋にサラダ油を入れ、

弱火でニンニク・ショウガを炒める。

香りが立ってきたら、大根を入れフタをして、

中火~弱火で8分ほど炒める。

(ここでしっかり炒めると、

大根が煮物とは違って、

しなるような食感になり、

中華っぽく仕上がります。)

4. ③に水・砂糖・日本酒を入れて、フタをし、

好みのやわらかさになるまで、煮る。

5. ④に中華だし・オイスターソースを入れて混ぜ、

キノコ類・豚肉を入れて、2~3分ほど煮る。

(豚肉以外、全部入れたところ)

6. ⑤に①の水溶き片栗粉を回し入れて、

よく混ぜながら2~3分火を通し、

ゴマ油を回しかければ、出来上がり。

 

直径  19cm  深さ 3cm (無印良品)

ひとこと

 水溶き片栗粉は,片栗粉を水に入れてから,

30分以上おくと,片栗粉の粒子に水が入り,

とろみがなめらかにつくそうです。

 豚肉は、コマ肉・しゃぶしゃぶ用・ひき肉、

なんでもいいと思います。

好みの大きさに切って、使ってください。

(この時は、豚しゃぶ肉を使いました。)

 キノコ類ですが、この時はマイタケを使いました。

 ラー油、一味&七味唐辛子をかけても、おいしいです 😀 

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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