おいしい・ヘルシー・大根が余った時はコレ●豚肉と大根の中華風炒め煮

大根が余っていて、たくさん使いたい時、

このメニューにします。

大根の淡白な味とオイスターソースのうまみが合わさって、

しっかりした味ですがまろやかで、

いつの間にか大根をたくさん食べれてしまいます。

味付けを濃いめにすると超ご飯がすすみます。

お酒にも合います♪

冷めてもおいしいので、お弁当にもGoodです。

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

1.　片栗粉を水で溶いておく。

2.　ニンニク・ショウガはみじん切り、

大根は太さ１ｃｍくらいの拍子切り（好みの大きさ）、

豚肉は食べやすい好みの大きさに切る。

キノコ類はほぐしておく。

3.　鍋にサラダ油を入れ、

弱火でニンニク・ショウガを炒める。

香りが立ってきたら、大根を入れフタをして、

中火～弱火で８分ほど炒める。

（ここでしっかり炒めると、

大根が煮物とは違って、

しなるような食感になり、

中華っぽく仕上がります。）

4.　③に水・砂糖・日本酒を入れて、フタをし、

好みのやわらかさになるまで、煮る。

5.　④に中華だし・オイスターソースを入れて混ぜ、

キノコ類・豚肉を入れて、２～３分ほど煮る。

（豚肉以外、全部入れたところ）

6.　⑤に①の水溶き片栗粉を回し入れて、

よく混ぜながら２～３分火を通し、

ゴマ油を回しかければ、出来上がり。

 器

直径 　１９ｃｍ　　深さ　３ｃｍ　（無印良品）

ひとこと

※　水溶き片栗粉は，片栗粉を水に入れてから，

30分以上おくと，片栗粉の粒子に水が入り，

とろみがなめらかにつくそうです。

※　豚肉は、コマ肉・しゃぶしゃぶ用・ひき肉、

なんでもいいと思います。

好みの大きさに切って、使ってください。

（この時は、豚しゃぶ肉を使いました。）

※　キノコ類ですが、この時はマイタケを使いました。

※　ラー油、一味＆七味唐辛子をかけても、おいしいです 😀 

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