ニラは、我が家では使いきれないことが多いので、
あまった分は冷凍保存しています。
ニラを使う料理の時、余った分を２～３センチに切って、
ジップロックに入れて、冷凍します。
この時、空気をできるだけ入れて冷凍して、
ニラが凍った後、
ジップロックの空気を抜いて冷凍保存しています。
凍らせる時に空気をたくさん入れておくと、
ニラ同士があまりくっつかずに凍るので、
あとで使う時に使いたい分だけ取り出しやすくていいです。
冷凍したニラは解凍すると、
冷凍していないものよりやわらかいですね。
でも、鍋とか、中華風スープとかにちょっと入れると、
緑色が入って料理が引き立つので、
便利に使っています。
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