【豚しゃぶwithナス】暑い時に、さっぱり、たくさん食べられる

ポン酢ベースのドレッシングなので、

暑かったり、疲れたりして、食がすすまない時でも、

さっぱり、たくさん食べられます。

大根おろしはつけなくてもOK。

そうすると、作るのもかんたんです。

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目次(タップすると跳びます♪)

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

    1人分 3人分
       
ナス 1本 3本
       
サラダ油  大さじ1弱 大さじ2
       
適量 適量
日本酒 小さじ1/2 小さじ1
少々  ひとつまみ
豚しゃぶ肉 100g 300g
       
大根 お好みの量 お好みの量
       
梅干し 1/3個 1個
ポン酢 大さじ1 大さじ3
ゴマ油 小さじ1 大さじ1

作り方

1. ナスを斜め薄切りにして、水にさらす。

(ナスのアクが気にならなければ、はぶいても…)

2. フライパンにサラダ油をしき、①のナスを入れ、

塩を少々(分量外)振って、

好みのやわらかさになるまで、炒め、

皿によそう。

(お皿に並べて、

ふわっとラップをかけ、

600Wのレンジで4分ほどかけても、

OKです。)

3. フライパンに水と日本酒と塩を入れて、沸騰させ、

火を止めてから、豚しゃぶ肉を入れて、火を通す。

(お湯の温度が低くなって、肉に火が通らなくなったら、

また火をつけて、お湯の温度を調整する。)

4. ③の豚肉の水気をとり、②のナスの上にのせる。

5. 大根をすりおろし、④の上にのせる。

(大根おろしがなくても、おいしいです。)

6. 器に梅干しを入れて、フォークなどでつぶし、

(まな板において包丁でたたくと、なめらか。)

⑥の調味料を入れて、よく混ぜてドレッシングを作り、

⑤にかければ、出来上がり。

 器

直径 19cm  深さ 3cm  (無印良品)

ひとこと

※ 我が家では、油多めで、やわらかく炒めたナスが好きなので、

ナスの量が多めかもしれません。 😆

 ポン酢に、梅干しとゴマ油が入ると、

なぜか甘みがついて(砂糖を使っていない梅干しなんですが…)、

まろやかになります。

 ドレッシングに、ゴマやすりゴマを入れても、合います。

※ お好みで、一味や七味唐辛子をかけても。

※ 大根おろしの他にも、

シソ(千切り)やミョウガ(みじん切り)も合います。

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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