【カルボナーラ】福岡・渡辺通りのお店のレシピを簡単アレンジ

手　間　★★★☆☆

時　間　★★★☆☆

材料費　★★★☆☆

カルボナーラ、おいしいですよね。

以前TVで福岡・渡辺通りのお店のシェフが

レシピを紹介していました。

そのレシピを簡単にアレンジしたものです。

簡単なのにおいしいです♪

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

※　パセリ・ベビーリーフ・万能ねぎ・トマト（角切り）などをのせても…

作り方

１．

鍋に、水・塩を入れて火にかけ、沸騰したらパスタを茹でる。

（カルボナーラの時は、塩味が強い水でパスタを茹でた方が味付け上いいそうです。）

【↓写真は１人分で作っています】

２．

ボウルに、卵黄・パルメザンチーズ・生クリーム・黒コショウを入れて、混ぜ合わせる。

↓

３．

別鍋に、オリーブ油・にんにく・ベーコンを入れて弱火にかけ、油に香りを移したら、にんにくを取り出す。

４．

③の鍋に玉ねぎ（薄切り）を入れて、炒める。

５．

④の鍋に、①の茹でたパスタを入れ、かるく炒める。

（好みで、バターを入れても…）

６．

②のボウルに、⑤のパスタを入れて、混ぜ合わせたら、出来上がり。

（⑤の鍋に②のソースを入れると、熱でソースが凝固するので、しない方がおいしく仕上がるそうです。ボウルを使うのメンドウですが…）

器

直径　23.5cm　　深さ　5cm　（無印良品）

ひとこと

※　パルメザンチーズは、ふつうの粉チーズでOKです。

※　TVで紹介されていたレシピでは、

パスタは100gではなく80g、卵黄ではなく全卵、生クリームは大さじ１でした。

お好みで調整してください。

ポイントは、

❶パスタは塩味を強めにして茹でる。（ソースに塩味があまりないので。）

❷ベーコンを焼いて、ベーコンの脂をしっかり出す。（カルボナーラの隠し味。）

❸パスタはボウルのソースの方に入れて、からませる。（ソースを凝固させない。）

❹黒コショウはタップリかける。（カルボナーラのカルボは炭の意味。黒コショウが重要なパスタといってよい。）

だそうです。

※　家でお店のような味が食べられるので、幸せです♪

♥ご訪問、ありがとうございました♥