おいしくて、野菜たっぷり・ヘルシー●八宝菜（ハッポウサイ）

八宝菜は具材が多いので、

ちょっと手間がかかりますよね～。

でも、その分おいしいみたいで、

我が家では人気があります。

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

1.　①の調味料を合わせて混ぜておく。

2.　キクラゲをぬるま湯につけて戻し、

細切りにする。

3.　うずらの卵をゆでて、

殻をむいておく。

（詳しいやり方は↓）

うずらの卵●ゆで方

お弁当や八宝菜などにうずらの卵をよく使います。 水煮を使う方がかんたんですが、 ゆでるのもそんなに手間はかかりません。

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４.　ニンニク・ショウガはみじん切り、

野菜は好みの大きさに、

豚肉は食べやすい好みの大きさに切る。

キノコ類はほぐしておく。

むきエビは、水洗いし、

酒少々（分量外）をかけ、

塩コショウ（分量外）、片栗粉（分量外）をかるくかけておく。

5.　鍋にサラダ油を入れ、

弱火でニンニク・ショウガを炒める。

香りが立ってきたら、

②のキクラゲと⑥の具材を入れ、

好みのやわらかさになるまで炒める。

6.　⑤に①の合わせた調味料を入れ、

沸騰してから弱火で２～３分火を通したら、

味をみて、塩・コショウで整える。

7.　⑥に、③のうずらの卵を入れて、

ゴマ油を回しかければ、出来上がり。

 器

直径 　２０ｃｍ　　深さ　６.５ｃｍ　（無印良品）

ひとこと

※　水溶き片栗粉は，

片栗粉を水に入れてから，

30分以上おくと，

片栗粉の粒子に水が入り，

とろみがなめらかにつくそうです。

※　豚肉は、バラ肉が合うと思いますが、

コマ肉・しゃぶしゃぶ用などでもいいと思います。

好みの大きさに切って、使ってください。

（この時は、豚しゃぶ肉を使いました。）

※　キノコ類ですが、この時はシメジを使いました。

※　ラー油をかけても、おいしいです 😀

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