【蒸し豚】醤油タレ｜フライパンで簡単＆しっとりやわらかく仕上げます

 

手　間　★★★☆☆

時　間　★★★★☆

材料費　★★★★☆

 

肉を冷蔵庫から出して30分、

火にかけたり止めたりで30分。

合計１時間かかりますが、

簡単にフライパンを使って作る蒸し豚です。

 

しっとりやわらか～く仕上がります。

 

冷めてもおいしいので、

お弁当にもおもてなしにも…♪

 

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

※　豚かたまり肉の部位はお好みで…

今回は「ヒレ」で作りました。

 

作り方

１．

豚肉に塩をかけて、

室温に30分ほどおく。

 

２．

オーブンペーパーに豚肉を入れ、

豚肉に長ネギの青いところと生姜（千切り）をのせる。

四隅を折り上げてステープラーで止める。

 

３．

フライパンに水を入れ、

②の豚肉を入れたオーブンペーパーを入れる。

 

４．

③の鍋を火にかける。

沸騰するまでは中火にして、

沸騰してからは弱火で５分、

火を止めて５分そのままでおく。

豚肉をひっくり返す。

（上の豚肉は、ひっくり返したモノ。）

 

５．

もう１度、弱火で５分、

火を止めてそのままで５分置き、

バスタオルで鍋を包んで１０分置く。

（出来上がったところ。）

 

６．

豚肉を取り出して、

好みの薄さに切る。

 

７．

醤油・砂糖・酢・にんにく・生姜・長ネギ・白ゴマを混ぜて、

醤油タレを作れば、

出来上がり。

 

 器

直径　１９ｃｍ　　深さ　２.５ｃｍ　（無印良品）

 

ひとこと

※　蒸し豚は、

時間がかかりますが簡単ですね～♪

タレをいろいろ作ると飽きずに食べられます。

醤油タレはサッパリいただけます。

 

 

※　豚肉に塩をかけた後、

ラップでピッタリ包んでおくと、

塩が肉に浸み込んでおいしく仕上がります。

 

 

※　長ネギの青いところは切り開いて、

中の部分を肉に当てた方が、

肉がやわらかくなるそうなので、

そうしています。

 

 

♥ご訪問、ありがとうございました♥