かんたん・そうめんやうどんやそばに●かき揚げ

野菜とタンパク質のかき揚げです。

そうめん・うどん・そばの時に、よく作ります。

野菜だけだと物足りないかも…と思い、

タンパク質のモノをなにか合わせるようにしています。

豚肉・エビ・イカ・ジャコ・チクワなどが多いですね。

スポンサーリンク
スポンサーリンク

目次(タップすると跳びます♪)

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

1人分 3人分
ニンジン 2.5cm 7.5cm
エビ 2尾 6尾
天ぷら粉 大さじ1 大さじ3
   大さじ1/2  大さじ1・1/2
ゴボウ 5cm 15cm
チクワ 1/3本 1本
天ぷら粉 大さじ1 大さじ3
大さじ1/2 大さじ1・1/2
食用油 適宜 適宜
天つゆ  適宜 適宜
 適宜 適宜

作り方

1. 具材を切って、

(ニンジン・ゴボウ・チクワは細長く、

エビは、1尾を2~3個に切る。)

ボウルに入れ、

天ぷら粉をかけて、混ぜた後、

水を入れて混ぜる。

(衣はかための方がカリッと揚がるので、

水は少なめにしています。)

(ニンジンとエビ)

(ゴボウとチクワ)

2. 鍋に食用油を入れて、

火を点け、

170~180℃の温度で、

揚げる。

3. 天つゆや塩などを添えて、

出来上がり。

 

直径 19cm  深さ 2.5cm  (無印良品)

ひとこと

 具材の組み合わせでは、

ニンジンと玉ネギと枝豆とエビ
ゴーヤーと豚バラ

なんかも…

 天ぷら粉がない時は↓でOK。

1人分 3人分
小麦粉  小さじ1  大さじ1
米粉(なければ小麦粉) 小さじ1 大さじ1
片栗粉 小さじ1 大さじ1
少々 小さじ1/4

 油の温度の目安は、

170℃…

衣を落とすと、鍋底に1度触れてからすぐに浮かび上がってくる状態

(サツマイモ・カボチャなど、火の通りにくい食材)

180℃…

衣を落とすと、鍋底に触れずにすぐに浮かび上がってくる状態

(しし唐・シソなど、火の通りやすい食材)

※ 揚げ油に、ゴマ油を少し入れると、

油が傷みにくくなるそうです。

♥ご訪問、ありがとうございました♥

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

シェアをお願いします。更新の励みになります(^_^)/

フォローをお願いします♪