【豚しゃぶwithナス】暑い時に、さっぱり、たくさん食べられる

ポン酢ベースのドレッシングなので、

暑かったり、疲れたりして、食がすすまない時でも、

さっぱり、たくさん食べられます。

大根おろしはつけなくてもOK。

そうすると、作るのもかんたんです。

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

1.　ナスを斜め薄切りにして、水にさらす。

（ナスのアクが気にならなければ、はぶいても…）

2.　フライパンにサラダ油をしき、①のナスを入れ、

塩を少々（分量外）振って、

好みのやわらかさになるまで、炒め、

皿によそう。

（お皿に並べて、

ふわっとラップをかけ、

６００Wのレンジで４分ほどかけても、

OKです。）

3.　フライパンに水と日本酒と塩を入れて、沸騰させ、

火を止めてから、豚しゃぶ肉を入れて、火を通す。

（お湯の温度が低くなって、肉に火が通らなくなったら、

また火をつけて、お湯の温度を調整する。）

4.　③の豚肉の水気をとり、②のナスの上にのせる。

5.　大根をすりおろし、④の上にのせる。

（大根おろしがなくても、おいしいです。）

6.　器に梅干しを入れて、フォークなどでつぶし、

（まな板において包丁でたたくと、なめらか。）

⑥の調味料を入れて、よく混ぜてドレッシングを作り、

⑤にかければ、出来上がり。

 器

直径　１９ｃｍ　　深さ　３ｃｍ　　（無印良品）

ひとこと

※　我が家では、油多めで、やわらかく炒めたナスが好きなので、

ナスの量が多めかもしれません。 😆

※　ポン酢に、梅干しとゴマ油が入ると、

なぜか甘みがついて（砂糖を使っていない梅干しなんですが…）、

まろやかになります。

※　ドレッシングに、ゴマやすりゴマを入れても、合います。

※　お好みで、一味や七味唐辛子をかけても。

※　大根おろしの他にも、

シソ（千切り）やミョウガ（みじん切り）も合います。

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