牛骨コムタンに黒ゴマのペーストを
加えたスープで作った鍋です。
黒ゴマと牛の製品（牛肉・牛乳・牛骨スープ）は
合うと思ったので、
試してみたところ、
おいしい鍋になりました。
スープの色が黒色なので、
男子ウケがよかったです。
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| １人分 | ３人分 | ||
| ① | 黒ごま | 20g | 60g |
| ② | 水 | 200cc | 600cc |
| ② | 牛骨コムタン | 1個 | 3個 |
| ③ | 白菜 | 1/12個 | 1/4個 |
| ③ | 長ネギ | ４０g | １２０g |
| ③ | ニンジン | ２０g | ６０g |
| ③ | シメジ | ３０g | ９０g |
| ③ | 舞茸 | １５g | ４５g |
| ③ | シイタケ | １５g | ４５g |
| ③ | 牛肉 | １００g | ３００g |
作り方
１．
黒ゴマをすり鉢ですり、ペースト状にする。
（ミキサーやフードプロッセサーなどを使っても…）
２．
鍋に、
①の黒ゴマのペースト・
牛骨コムタン・水を入れて混ぜる。
３．
具材を食べやすい大きさに切り、
鍋に入れて、
好みのやわらかさになるまで煮たら
出来上がり。
器
直径 １６ｃｍ 深さ ６.５ｃｍ
ひとこと
※ 牛肉はかるく下茹でして、
アクをとっておくと、
スープが濁らず、
おいしくいただけます。
（結構、アクが出るので…）
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