かんたん・ごはんがすすむ●青椒肉絲（チンジャオロースー）

牛肉を使うのが一般的ですが、

豚肉でも、おいしいです。

牛ひき肉・豚ひき肉で作っても、

おいしかったです♪

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

1.　タレの材料を合わせて、

混ぜておく。

2.　牛肉を細切りにし、

塩・酒をかけて混ぜ、

なじませておく。

（好みで、片栗粉（分量外）を少々まぶす。）

3.　ピーマンを、

繊維を断ち切るように、

横方向に幅５ｍｍくらいの

細切りにする。

4.　タケノコ（またはジャガイモ）を、

ピーマンに合わせて、

５ｍｍ角くらいの細切りにする。

（ジャガイモは水にさらして、水気を切っておく。）

5.　ショウガ・ニンニクをみじん切りにする。

6.　フライパンにゴマ油を入れて火を点け、

⑤のショウガ・ニンニクを入れる。

7.　香りが立ってきたら、

②の肉と③のピーマン、④のタケノコ（ジャガイモ）を入れ、

弱火で５分ほど炒める。

8.　具材に８割方火が通ったら、

①のタレを入れて、

タレにとろみがついてから、

さらに２分ほど火を通したら、

（とろみが戻りにくくなる）

出来上がり。

 器

直径　１９ｃｍ　　深さ　３ｃｍ　　（無印良品）

ひとこと

※　①と②の日本酒は、

あれば、

紹興酒を使った方が

本格的に仕上がります。

※　ニンニク、

写真の時は、

みじん切りでなく、

輪切りにしてました　m(_ _)m

※　写真は、

牛肉１人分１００gで作った時のものです。

♥ご訪問、ありがとうございました♥