★【サバの味噌煮】簡単おいしい・付け合わせもできちゃう

さばの味噌煮

手 間 ★★☆☆☆

時 間 ★★☆☆☆

材料費 ★★☆☆☆

サバ安くてよくスーパーにおいてあるので、

おいしく料理できたらいいなと思う食材の1つです。

この味噌煮のレシピは、

2008.11.24.『ももち浜ストア』で放送されたものを

アレンジしたものですが、

サバが苦手なワタシが「おいしい♡」と思えたレシピです。

付け合わせの野菜も一緒に調理できるので便利です。

冷たくてもおいしいので、お弁当つくりおきにも向いています。

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目次(タップすると跳びます♪)

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

1人分 4人分
 
 生姜   8g  40g
 
 サバ  1切れ 4切れ
 
 水  30cc 100cc
 日本酒  大さじ1 大さじ4
 砂糖  小さじ1弱 大さじ1
 醤油  小さじ1弱 大さじ1
 みりん  小さじ1弱 大さじ1
 
 味噌  大さじ1/2 大さじ2

作り方

1.

生姜を千切りにする。

【↓写真は、さば4切れ分で作っているものです。】

生姜

(サバ1切れにつき、生姜はこのくらいの大きさの1切れを使っています。)

2.

サバを、(流水でサッと洗ってキッチンペーパーなどで水気を切り、)十字に切れ目を入れる。

さばの切り身

3.

鍋に、水・日本酒・砂糖・醤油・みりんを入れて火にかけ、沸騰させる。

さばの味噌煮の煮汁

4.

③の鍋②のサバを入れて①の生姜をのせ、落し蓋(キッチンペーパー)をして、蓋をしないで(臭みがこもるそうです。)中火(弱火は×)で5~7分ほど火が通るまで煮る。

(ワタシはここで付け合わせの野菜を入れたりします。)

さばの味噌煮の作り方

5.

サバに火が通ったら、味噌を入れ、2分ほど煮たら、出来上がり。

さばの味噌煮の作り方

直径 19cm  深さ 3cm (無印良品)

ひとこと

 生姜を多めに入れると、サバのクセが消えて食べやすくなります。

辛みは感じないです。

 最後に水溶き片栗粉を入れて、煮汁にトロミをつけてもおいしいです。

サバ4切れの時、片栗粉…各小さじ1/2

 ④の時に入れる付け合わせの野菜は、もやしにんじんにら・れんこん・千切りの大根なども合います。

(今回は、豆もやしを使いました。)

生で添えるなら、クレソンなども合いますね~。

 水の量はお好みでもう少し少なめにしても…。

醤油・砂糖・みりんの量は放送ではもう少し多かったです。

さばの味噌煮

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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