ハンバーグ、
おいしいですよね～♪
やわらかくて、食べやすいし…
ひき肉を使うので、経済的だし…
我が家では、
卵の代わりにマヨネーズを使います。
量が調整しやすいのと、
お酢が入っているので、
肉がやわらかく仕上がるように思います。
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| １人分 | ３人分 | ||
| ① | サラダ油 | 少々 | 小さじ１ |
| ① | 玉ねぎ | 1/4個(50g) | 3/4個(150g) |
| ② | パン粉 | 大さじ１ | 大さじ３ |
| ② | 牛乳 | 大さじ1/2 | 大さじ１と1/2 |
| ③ | 合いびき肉 | １００g | ３００g |
| ③ | 塩 | １g | ３g |
| ③ | 胡椒 | お好みの量 | お好みの量 |
| ③ | ナツメグ | お好みの量 | お好みの量 |
| ③ | マヨネーズ | 小さじ１ | 大さじ１ |
| ⑥ | デミグラスソース | 17gくらい | １袋 (50g) |
| ⑥ | 日本酒 | 小さじ１ | 大さじ１ |
| ⑥ | 砂糖 | 少々 | 少々 |
| ⑥ | ソース（中濃など） | 小さじ１ | 大さじ１ |
| ⑥ | ケチャップ | 小さじ２ | 大さじ２ |
| チーズ | 好みの量 | 好みの量 |
作り方
１．
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを弱火で５分ほど炒めて、かるく塩（分量外）をふり、冷ましておく。
２．
ボウルにパン粉と牛乳を入れて、ふやかしておく。
３．
②に、ひき肉・塩・胡椒・ナツメグ・マヨネーズを入れ、よく混ぜる。
４．
③に①の玉ねぎを入れ、よくこね、１人分ずつ丸めて形を整える。
５．
④をフライパンで焼く。
（我が家では、フライパンを中火で１分ほど熱し、ハンバーグのタネを入れ１分焼き、表面が焼けたら裏返して、１分ほどしたら、フタをして弱火にして４分ほど焼きます。返してフタをして弱火で４分ほど火を通します。）
６．
別の鍋に⑥の調味料を入れて、一煮立ちさせ、ソースを作る。
７．
⑤のハンバーグを皿に盛りつけ、⑥のソースをかければ、出来上がり。
器
直径 19cm 深さ 2.5cm （無印良品）
ひとこと
※ ナツメグは入れなくても、大丈夫です。
※ あまったハンバーグのタネは、成形して、冷凍しています。
ソースは、お弁当用の紙カップに入れて、ラップをして冷凍し、タネと一緒に保存しています。
（小さい器に紙カップを入れてから、
ソースを入れて、上からラップをして、冷凍する。）
↓
（凍ったら、器からはずして、ラップで包む。）
↓
（ソースをタネと一緒に保存。）
※ デミグラスソースは、
HEINZ（ハインツ）の「ちょっとだけデミグラスソース」１袋（50g）を使っています。
※ デミグラスソースに加えるソースは、
「中濃」でも「ウスター」でも「とんかつ」でも、
OKです。
※ 写真のハンバーグは、焼いた後チーズをのせて予熱で溶かし、ソースをかけました。
※ 付け合せのレタスサラダのレシピです。↓
♥ご訪問、ありがとうございました♥