おいしい・ヘルシー・夏に食べたい・苦くない●ゴーヤチャンプルー

ゴーヤ…

体にいいので使いたくても、

苦みがあって、家族には不評だったのですが、

チクワを一緒に入れたり、

ゴーヤにかるく塩を振って水で流したり、

よ～く炒めたりしたら、

あの苦みがほとんどなくなり、

よく食べてくれるようになりました♪

材料

※ 　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

1.　絹ごしを使うときは、豆腐を水切りする。

（キッチンペーパーに包んでから、

しばらく置くか、電子レンジ500Wに３分ほどかける。）

2.　ゴーヤを半分に切り、

種をのぞいて、

５㎜の薄さに切り、

塩（分量外）をかるくかけて、

５分ほどおいてから、

水で洗い、水気を切る。

3.　玉ネギは薄切り、

チクワは縦半分に切ってから、

２㎜くらいの薄切りに、

豚肉は２～３ｃｍの大きさに切って、

かるく塩・コショウ（分量外）する。

4.　鍋にサラダ油を入れ、

玉ネギとゴーヤを炒める。

好みのやわらかさになったら、

豚肉を入れて、さらに炒める。

5.　豚肉に火が通ったら、豆腐を入れ、

しょうゆとめんつゆを入れて、味を調える。

6.　卵に塩と砂糖を入れて、溶き、

⑤に入れて、

卵の加減がちょうどよくなるようにかき混ぜたら、

出来上がり。

食べる前に、

ゴマ油とゴマをかけ、カツオ節をのせる。

 器

直径　１９ｃｍ　　深さ　３ｃｍ　　（無印良品）

ひとこと

※　ゴーヤの種とワタを取る時、

￥100-shopで売っているステンレスの小さじを使うと、

取りやすいです。

(食事用でないせいか、

スプーンのフチがなめらかになっていないので、

ワタをかきとりやすいです。)

※　豆腐は、２ｃｍ角くらいに切って入れても、

手でちぎって入れても、どちらでも…

※　ゴーヤは、透き通ってクタ～っとなるまで、

よく火を通すと、

苦みがほとんどなくなるので、

我が家では、そうしています。

苦みがあった方がよければ、

火を通しすぎない方がいいと思います。

※　卵の味付けは、甘目かもしれません。

（ゴーヤチャンプルには甘目が合うような気がして…）

※　冷めても、冷蔵庫で冷やしても、おいしいです。

♥ご訪問、ありがとうございました♥