手 間 ★★★☆☆
時 間 ★★★☆☆
材料費 ★★★☆☆
ひき肉を使って簡単にでき、
冷めてもおいしいので、
お弁当にも向いているドライカレーです。
調味料も
カレー粉・しょうゆ・ソース・ケチャップ
と家にあるものでＯＫ。
時間がある時は、お好みでスパイスを追加しても…♪
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| １人分 | ４人分 | ||
| ① | にんにく （みじん切り） | 1/4かけ | １かけ |
| ① | 生姜 （みじん切り） | 少々 | 輪切り5mm |
| ① | 玉ねぎ | 1/2個 | ２個 |
| ① | なす | 1/2本 | ２本 |
| ② | オリーブ油 | 小さじ２ （10cc） | 大さじ２と2/3 （40cc） |
| ⑤ | ひき肉 （合い挽きか豚） | １００g | ４００g |
| ⑤ | 日本酒 | 小さじ１ （5cc） | 大さじ１と1/3 （20cc） |
| ⑤ | 砂糖 | 少々 | 小さじ１ |
| ⑤ | カレー粉 | 小さじ１ （5cc） | 大さじ１と1/3 （20cc） |
| ⑤ | 醤油 | 小さじ１ （5cc） | 大さじ１と1/3 （20cc） |
| ⑤ | ソース | 小さじ１ （5cc） | 大さじ１と1/3 （20cc） |
| ⑤ | ケチャップ | 小さじ１ （5cc） | 大さじ１と1/3 （20cc） |
| ⑥ | 塩・コショウ | 適宜 | 適宜 |
作り方
１．
にんにく・生姜・玉ねぎはみじん切り、
なすは0.5～１ｃｍ角くらい（好みの大きさ）に切る。
（なすは切った後、
アクをとるため水にさらしておきます。
水にさらさない場合は変色するので、
鍋に入れる直前に切るようにします。）
２．
鍋にオリーブ油を入れ、弱火でにんにく・生姜を炒める。
３．
香りが立ってきたら、玉ねぎを入れフタをして、
中火～弱火で５分ほど炒める。
４．
③になすを入れて、フタをし、
好みのやわらかさになるまで、炒める。
５．
ひき肉を入れ、次に日本酒・砂糖・カレー粉・醤油・ソース・ケチャップを入れて、よく混ぜる。
６．
肉に火が通ったら、味を見て塩・コショウで調整して、出来上がり。
器
長径 22cm 深さ 4.5cm （無印良品）
ひとこと
※ なすの代わりに、
アスパラガス（5mmくらいの長さに切る）を使っても、
合います。
※ 今、豆を使うのが流行っているようなので、
今回、煮大豆（缶詰）100gを細かく切り、
ひき肉100gの代わりに入れて作ったりもします。
味は、大豆の味がしますが、おいしいです。
コドモからは高評価でした。
↓
※ ご飯は、サフランライスでもおいしいです。
ご飯を炊飯器で炊く時に、
米２合にサフランを15本ほどとコンソメ少々を入れて、
30分ほど置いてから、炊いています。
（サフランには冷え性の解消・生理不順緩和の効果があるそうで、
うちでは効果があるような感じなので、
月に１度一人につき、
少しですが５本くらい使うようにしています。
子宮収縮作用があるようなので、
妊娠している方は入れないでください。
他にのぼせやほてり・不眠などの作用もあるようなので、
ご注意ください。）
♥ご訪問、ありがとうございました♥