ぶり（鰤）はよくスーパーで売られているので、
使いたいのですが、
ちょっとクセがあるんですよね～。
食べやすくするには、
砂糖をふりかけて５分おき、
流水で流してからキッチンペーパーでギュッと押さえて、
水気と汚れをとると、
臭みがグッと取れ、
食べやすくなることがわかりました。
（塩より砂糖の方が効果があるように思います。
ワタシの経験上ですが…）
火を通しすぎると、
身が固くなり、
味に酸味が出てくるようなので、
火は通しすぎない方がいいようです。
味付けですが、
ぶりの味に負けないように、
カレー粉ににんにくを入れました。
オーブントースターで焼くと、
魚はふっくらやわらかく、
おいしく仕上がるので、
オーブントースターで…
コンロをふさがないので、
焼いている間に、
コンロで汁物や副菜などを調理でき、
効率よく食事が出来上がります♪
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| １人分 | ２人分 | ||
| ① | ぶり | １切れ | ２切れ |
| ① | 砂糖 | 小さじ1/2 | 小さじ１ |
| ② | みりん | 小さじ１ | 小さじ２ |
| ② | 醤油 | 小さじ１ | 小さじ２ |
| ② | ごま油 | 小さじ１ | 小さじ２ |
| ② | にんにく | 1/4片 | 1/2片 |
| ③ | カレー粉 | 小さじ1/2 | 小さじ1 |
作り方
１．
ぶりの両面に砂糖をかけて、
５分ほどおく。
２．
みりん・醤油・ごま油・カレー粉・すりおろしたにんにくを混ぜ合わせる。
３．
①のぶりを流水でさっと洗い、
キッチンペーパーでギュッとおさえて、
水分と汚れをとる。
４．
②の調味液に③のぶりを５分ほど浸ける。
５．
オーブントースターのトレイにアルミホイルをしき、
④のぶりをのせて、
つけ汁も上からかけて、
オーブントースターで５分ほど焼き、
そのまま余熱で５分ほどおいたら、
出来上がり。
器
直径 １９ｃｍ 深さ ３ｃｍ （無印良品）
ひとこと
※ 食用油は、
ごま油でもサラダ油でも…
※ オーブントースターは冷めてから、
中を濡らしたキッチンペーパーなどで
ふいておくことをおススメします。
オーブントースターは、
こまめにふいておかないと、
汚れがこびりついて落ちなくなるんですよね。
※ 今回はキャベツと舞茸をサラダ油で炒めて、
付け合せました。
ブリの下に切ったキャベツをしいて、
オーブントースターで一緒に焼いてもいいですね。
♥ご訪問、ありがとうございました♥