かんたん・おいしい・ヘルシー・安い●鶏手元と大根の塩スープ煮

鶏の手元と大根をだし汁で煮て、

塩で味を整えた、

さっぱりとした一品です。

スープが絶品です。

さっぱりしていても、

鶏手元の骨からおいしいエキスが出て、

かんたんなのに味が深くコクがあり、

とてもおいしいです 🙂

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

1.　ゴボウをささがきにして、水にさらす。

鶏手元にかるく塩（分量外）をふる。

2.　フライパンか厚手の鍋を火にかけ、

熱くなったら①の鶏肉を入れて、

鶏肉の表面がきつね色になるように焼く。

3.　②に

水・日本酒・だしの素（または昆布・カツオ節）・

①のゴボウを入れて、

鶏肉がやわらかくなるまで煮る。

4.　（鶏肉を煮ている間に、大根の下茹でをする。）

大根を好みの大きさに切り、皮をむき、

別の鍋に入れて、大根がかぶるくらいの水を入れて、

竹串が通るくらいまで茹でる。

5.　③でだしの素でなく昆布とカツオ節を入れた場合は、

ここで引き上げ、

③の鍋に④の大根とみりん・砂糖・塩を入れて、

好みのやわらかさになるまで煮る。

6.　味を見て、塩（分量外）で整えたら、

小口切りにした万能ネギをかけて、

出来上がり。

 器

直径　２０ｃｍ　　深さ　５.５ｃｍ　　（無印良品）

ひとこと

※　鶏手元は、

合計して１時間強くらい煮ると、

軟骨までやわらかくなって、

食べられます。

コリコリして、おいしいです。

※　お好みで、七味唐辛子をかけても…

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