かんたん・おいしい●鶏モモ肉の甘酢ネギソースかけ

片栗粉をまぶして焼いた鶏モモ肉に、

長ネギ・ニンニク・ショウガの入った甘酢あんを

かけた料理です。

かんたんで、冷めてもおいしいので、

お弁当にも向いている一品です。

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目次(タップすると跳びます♪)

材料

※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

1人分 3人分
 ① 鶏モモ肉  170g

(1/2枚)

510g

(1と1/2枚)

 ① 日本酒 小さじ1 大さじ1
 ① しょうゆ 小さじ1 大さじ1
 ② 20cc 60cc
 ② 砂糖 小さじ2/3 小さじ2
 ② 日本酒 小さじ1 大さじ1
 ② しょうゆ 大さじ1/2 大さじ1と1/2
 ② 小さじ1/3 小さじ1
 ② 片栗粉 ひとつまみ 小さじ1/2
 ③ 長ネギ 1/6本 1/2本
 ③ ニンニク 1/3片 1片
 ③ ショウガ 少々 1/2片
 ④ 食用油 小さじ1 大さじ1
 ⑥ 片栗粉 15g 45g
 ⑦ 食用油 小さじ1 大さじ1

作り方

【鶏モモ肉に下味をつける】

1. 鶏モモ肉は、皮目をフォークなどでつつき、

しょうゆと日本酒をからめておく。

(塩・コショウでもいいです。)

【甘酢ネギソースをつくる】

2. 水・砂糖・日本酒・しょうゆ・酢・片栗粉を

混ぜ合わせておく。

3. 長ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにする。

(長ネギは粗めでOK。)

4. 鍋に、食用油を入れ、

③の長ネギ・ニンニク・ショウガを炒める。

5. 香りが出てきたら、

④に②の調味液を入れて煮立たせ、

とろみがついてから弱火で2分ほど火を通しておく。

【鶏モモ肉を焼く】

6. ①の汁気を取って、

片栗粉をつける。

7. フライパンに食用油を入れて火を点け、

⑥の鶏肉を皮目を下にして焼く。

ひっくり返して、

鶏肉に火が通るまで焼く。

8. ⑦の鶏肉を食べやすい大きさに切り、

⑤の甘酢ネギソースをかけて、

出来上がり。

 

直径 19cm  深さ 3cm  (無印良品)

ひとこと

 甘酢ネギソースの調味料は、

砂糖が多めで、酢が少なめかもしれません。

お好みで調整してください。

 鶏肉の焼き方は、

我が家では、

強めの弱火で、

2~3分(皮目)、返して2~3分、

もう1度返して2~3分(皮目)、返して2~3分、

焼いています。

熱くなり過ぎないせいか、

やわらかくジューシーに仕上がる感じがします 🙂

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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