★市販のルウで作る・かんたん・おいしい●クリームシチュー

だんだん寒くなってきて、

温かい食べ物がうれしい季節になってきましたね。

クリームシチューですが、

パンではなく、ご飯を合わせる時は、

鶏肉にしょうゆをからめて作ると、

ご飯に合うそうです。

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目次(タップすると跳びます♪)

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

2人分 4人分
 ①  食用油 大さじ1/2 大さじ1
 ①  玉ネギ  中1/2個 (100g) 中1個 (200g)
 ①  ニンジン 中1/4本 ( 50g) 中1/2本 (100g)
 ①  ジャガイモ 中1~2個 ( 100g)  中2~3個 (200g)
 ②  水 250ml 500ml
 ③  鶏肉 100g 200g
 ④  市販のカレールウ 2皿分(36g) 4皿分(72g)
 ⑤  牛乳 90ml 180ml

※ お好みで、ブロッコリーの塩ゆで

作り方

1. 鍋に食用油を入れて、

弱火で、

1cm角くらいに切った玉ネギ、

1cm角くらいに切ったニンジン、

1つを8等分くらいに切ったジャガイモを、

順に入れて、

ジャガイモを入れた後、

かるく塩(分量外)をふって、5分ほど炒める。

(全体で8~10分くらい。

なるべく焦げ目がつかないようにした方が、

白くきれいに仕上がります。)

2. ①に指定された量の水を加えて、

沸騰したら4~5分ほど煮る。

(ジャガイモがやわらかくなるくらい。

この後4~5分火を通すので、

ジャガイモはあまりやわらかすぎない方がいいです。)

3. 鶏肉を食べやすい大きさに切り

かるく塩(分量外)をふった後、

別の鍋で皮目を下にして、

皮に焼き色がつくように焼く。

(あとで煮込むので、

完全に火が通っていなくて大丈夫です。)

4. ②の具材がやわらかくなったら、

いったん火を止めて、

③の鶏肉とルウを入れ、

よく混ぜて、

ルウを完全に溶かす。

(ここで(100℃以下の状態で)

ルウを完全に溶かさないと、

次に火を点けた時に、

ルウのでんぷん質がかたまりで凝固してしまい、

なめらかな口当たりにならないそうです。)

5. 火を点け、かき混ぜながら煮込み、

トロミがついたら指定された量の牛乳を入れ、

よくかき混ぜて、

沸騰する前に火をとめる。

6. 味を見て、塩などで整えたら、

出来上がり。

 器

直径 14.5cm  深さ 7cm (NATURAL KITCHEN)

ひとこと

 鶏肉は、

モモ肉を使いましたが、ムネ肉でもおいしいです。

お好みのものをどうぞ。

ご飯に合わせる時は、

切った後、塩ではなくて、

しょうゆ少々をからめておくといいそうです。

 鶏肉は別鍋で焼かずに、

①の時に野菜と一緒に炒めてもOKです。

皮をつけている時は、皮をしっかり焼いておくと、

煮込んだ後も食べやすくておいしいと思います。

 野菜は1個の大きさがまちまちなので、

ルウの箱に書いてあるグラムに合わせて作ると、

ちょうどいい量になると思います。

 水と牛乳の量ですが、

我が家では、クリーミーな方が好きなので、

水の量を減らして、その分牛乳を多くしています。

 今回ルウは↓を使いました。

ルウが顆粒状なため、1皿分づつ調整して作れるので、

我が家ではよく使っています。

 ①の時に、

ジャガイモを入れてから5分ほど弱火で炒めておかないと、

トロミの少ないシチューに仕上がり

その後煮込んでも、

トロミがなかなかつかない感じになるようです。

ここでよく炒めておいて、

最後にトロミがつきすぎている場合は、

水を足して調整するようにしています。

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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