クリームシチュー】市販のルウで・かんたん・おいしい

だんだん寒くなってきて、
温かい食べ物がうれしい季節になってきましたね。

クリームシチューですが、
パンではなくご飯を合わせる時は、
鶏肉にしょうゆをからめて作ると、
ご飯に合うそうです☺

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

※　お好みで、ブロッコリーの塩ゆで

作り方

1.
鍋に食用油を入れて、弱火で、
１ｃｍ角くらいに切った玉ネギ、
１ｃｍ角くらいに切ったニンジン、
１つを８等分くらいに切ったジャガイモを、
順に入れて、
ジャガイモを入れた後、
かるく塩（分量外）をふって、５分ほど炒める。

（全体で８～１０分くらい。
なるべく焦げ目がつかないようにした方が、
白くきれいに仕上がります。）

2.
①に指定された量の水を加えて、
沸騰したら４～５分ほど煮る。

（ジャガイモがやわらかくなるくらい。
この後４～５分火を通すので、
ジャガイモはあまりやわらかすぎない方がいいです。）

3.
鶏肉を食べやすい大きさに切り
かるく塩（分量外）をふった後、
別の鍋で皮目を下にして、
皮に焼き色がつくように焼く。

（あとで煮込むので、
完全に火が通っていなくて大丈夫です。）

4.
②の具材がやわらかくなったら、
いったん火を止めて、
③の鶏肉とルウを入れ、
よく混ぜて、
ルウを完全に溶かす。

（ここで（１００℃以下の状態で）
ルウを完全に溶かさないと、
次に火を点けた時に、
ルウのでんぷん質がかたまりで凝固してしまい、
なめらかな口当たりにならないそうです。）

5.
火を点け、かき混ぜながら煮込み、
トロミがついたら指定された量の牛乳を入れ、
よくかき混ぜて、
沸騰する前に火をとめる。

6.
味を見て、塩などで整えたら、
出来上がり。

器

直径　１４.５ｃｍ　　深さ　７ｃｍ　（NATURAL KITCHEN）

ひとこと

※　鶏肉は、モモ肉を使いましたが、ムネ肉でもおいしいです。
お好みのものをどうぞ。

ご飯に合わせる時は、
切った後、塩ではなくて、
しょうゆ少々をからめておくといいそうです。

※　鶏肉は別鍋で焼かずに、
①の時に野菜と一緒に炒めてもＯＫです。
皮をつけている時は、皮をしっかり焼いておくと、
煮込んだ後も食べやすくておいしいと思います。

※　野菜は１個の大きさがまちまちなので、
ルウの箱に書いてあるグラムに合わせて作ると、
ちょうどいい量になると思います。

※　水と牛乳の量ですが、
我が家では、クリーミーな方が好きなので、
水の量を減らして、その分牛乳を多くしています。

※　今回ルウは↓を使いました。
ルウが顆粒状なため、１皿分づつ調整して作れるので、
我が家ではよく使っています。

※　①の時に、
ジャガイモを入れてから５分ほど弱火で炒めておかないと、
トロミの少ないシチューに仕上がり、
その後煮込んでも、
トロミがなかなかつかない感じになるようです。

ここでよく炒めておいて、
最後にトロミがつきすぎている場合は、
水を足して調整するようにしています。

♥ご訪問、ありがとうございました♥