【鶏もも肉の筑前風味噌煮】筑前煮の味噌バージョン・お弁当・酒の肴にも

鶏ももの筑前風味噌煮

手 間 ★★★☆☆

時 間 ★★★☆☆

材料費 ★★★☆☆

筑前煮味噌バージョンです。

砂糖みりんが入っていて甘みがありますが、

すりおろした生姜を入れているのでサッパリ食べられます。

鶏もも肉をもつにしたら、もつ煮ですね。

なので、酒の肴にも…

鶏と味噌の味がしみた根菜類がおいしくて、

野菜もたくさん食べられます。

お弁当にもピッタリ、

コドモにも人気がある一品です。

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目次(タップすると跳びます♪)

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

1人分 3人分
 
 ごぼう   15g  45g
 ごま油  小さじ1 大さじ1
  
 大根 50g 150g
  
 にんじん  30g 90g
  
 鶏もも肉  100g 300g
 こんにゃく  20g 60g
 
 水  大さじ3 大さじ9
 生姜  5g 15g
 日本酒  小さじ1 大さじ1
  
 砂糖  小さじ1 大さじ1
 みりん  小さじ1/2 大さじ1/2
 味噌  大さじ1 大さじ3
  
 万能ネギ  好みの量 好みの量
 生姜  3g 9g

作り方

1.

ごぼうを好みの大きさに切って(水にさらし)

鍋にごま油をしいて弱火で炒める。

【↓作り方の写真は、3人分で作ったものです。】

ごぼうを炒める

2.

大根を好みの大きさに切って、①の鍋に入れ、炒める。

ごぼうと大根を炒める

3.

にんじんを好みの大きさに切って、②の鍋に入れて、鍋全体にかるく塩(分量外)をふって、炒める。

ごぼうと大根とにんじんを炒める

4.

鶏もも肉を好みの大きさに切って、かるく塩(分量外)をふった後、③の鍋に入れて5分ほど炒める。

(好みでこんにゃくを入れても…)

ごぼうと大根とにんじんと鶏ももを炒める

5.

④の鍋に、すりおろした生姜・日本酒を入れて、鍋の中の野菜に竹串がスッと通るくらいまで、中火で煮る。

(だいたい3~5分くらい。)

鶏もも肉の筑前風味噌煮

6.

⑤の鍋に、砂糖・みりん・味噌を順に入れて混ぜ、3~5分くらい弱火で煮たら、出来上がり。

小口切りにした万能ネギすりおろした生姜をのせて、どうぞ。

鶏もも肉の筑前風味噌煮

直径 14.5cm 深さ 7cm (NATURAL KITCHEN)

ひとこと

 ごぼう・大根・にんじん・鶏もも肉の順に、切って・鍋に入れて・炒めていけば、ちょうどいい感じに火が入ります。

大根にんじんは順番を逆にしてもOKです。

 お弁当酒の肴にする場合は、水の量だけ少なめにすると、味がシッカリついて、汁気も少なく仕上がり、ちょうどいいと思います。

 鶏の旨味と野菜のだしがきいている味噌味の汁もおいしくて、残った汁をご飯にかけて食べたくなるおいしさです♪

 盛りつけた後にのせる小口切りの万能ネギすりおろした生姜は、もちろんなくて大丈夫ですが、あるとおいしさが2段階くらいUPする感じなので、ぜひ♪

鶏もも肉の筑前風味噌煮の膳

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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