かんたん・サッパリ●鶏モモ肉&ズッキーニのオニオンマリネ

夏になると安くなるズッキーニを、

鶏モモ肉と一緒にマリネしました。

味はサッパリなので、

暑い夏でも食べやすいです。

スルスル食べられて、

腹持ちはいいという、

夏バテ気味な時にピッタリなメニューです。

冷めても、

冷たくしてもおいしいので、

お弁当や、

作り置きにも向いています♪

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目次(タップすると跳びます♪)

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

    1人分 3人分
       
玉ネギ  1/6個 1/2個
ズッキーニ  1/3~2/3本 1~2本
パプリカ(なくてもOK) 1/3個 1個
鶏モモ肉  100g 300g
       
粒マスタード 小さじ1 大さじ1
ハチミツ(砂糖同量でもOK) 小さじ1/2 大さじ1/2 
小さじ1/6  小さじ1/2
粗挽き黒コショウ 少々 少々
酢(レモン汁) 大さじ1/2  大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ1 大さじ3

作り方

1. 玉ネギをみじん切り、

ズッキーニを7mmくらいの輪切りに、

パプリカを食べやすい大きさの乱切りに、

鶏モモ肉を一口大の大きさに、切る。

2. ボウルに、

みじん切りの玉ネギ・

粒マスタード・ハチミツ・

塩・粗挽き黒コショウ・酢(レモン汁)を

入れて混ぜてから、

オリーブオイルを少しずつ入れながら、

さらによく混ぜて、

マリネ液を作る。

3. 鶏もも肉に塩・コショウ(分量外)を振ってから、

焼き、

②に入れて混ぜ合わせる。

4. ズッキーニにかるく塩(分量外)を振ってから、

焼き、

③に入れて混ぜ合わせる。

5. 好みで、

パプリカを焼いて、

④に入れて混ぜ合わせて、

出来上がり。

 器

直径 19cm  深さ 2.5cm (無印良品)

ひとこと

 玉ネギは、お好みで、

切った後、水にさらして絞ってから、

マリネ液に使ってください。

 お好みで、

出来上がりに、

粉チーズをかけても…

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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