かんたん・サッパリ●鶏モモ肉＆ズッキーニのオニオンマリネ

 

夏になると安くなるズッキーニを、

鶏モモ肉と一緒にマリネしました。

 

味はサッパリなので、

暑い夏でも食べやすいです。

スルスル食べられて、

腹持ちはいいという、

夏バテ気味な時にピッタリなメニューです。

 

冷めても、

冷たくしてもおいしいので、

お弁当や、

作り置きにも向いています♪

 

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

 

 

作り方

 

1.　玉ネギをみじん切り、

ズッキーニを７ｍｍくらいの輪切りに、

パプリカを食べやすい大きさの乱切りに、

鶏モモ肉を一口大の大きさに、切る。

 

 

2.　ボウルに、

みじん切りの玉ネギ・

粒マスタード・ハチミツ・

塩・粗挽き黒コショウ・酢（レモン汁）を

入れて混ぜてから、

 

オリーブオイルを少しずつ入れながら、

さらによく混ぜて、

マリネ液を作る。

 

 

3.　鶏もも肉に塩・コショウ（分量外）を振ってから、

焼き、

②に入れて混ぜ合わせる。

 

 

4.　ズッキーニにかるく塩（分量外）を振ってから、

焼き、

③に入れて混ぜ合わせる。

 

 

5.　好みで、

パプリカを焼いて、

④に入れて混ぜ合わせて、

出来上がり。

 

 

 器

直径　１９ｃｍ　　深さ　２.５ｃｍ　（無印良品）

 

 

ひとこと

※　玉ネギは、お好みで、

切った後、水にさらして絞ってから、

マリネ液に使ってください。

 

 

※　お好みで、

出来上がりに、

粉チーズをかけても…

 

 

 

 

 

♥ご訪問、ありがとうございました♥