鶏むね肉がやわらか~い・おいしい・安い●棒棒鶏(バンバンジー)

以前、鶏むね肉をゆでて、裂いて、

バンバンジーを作っていた時、

コドモがあまり食べなかったのですが、

鶏むね肉をゆでる時、

沸騰させずに火を通して、

やわらか~く仕上げたら、

食べてくれるようになりました。

 

鶏むね肉は安くて、

低カロリー、高タンパク質でいいことづくめ。

できれば、多く食卓に出したい食材です。

バンバンジーの野菜は、

ふつうトマトとキュウリだと思いますが、

我が家では、

よくニンジン・モヤシ・キュウリをたっぷり合わせています。

野菜もたくさん摂れま~す。

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目次(タップすると跳びます♪)

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。

 ①の調味料はいれなくてもOK。

    1人分 4人分(うちでは3人分)
       
200cc 800cc
顆粒中華だし 小さじ1/2弱 大さじ1/2
日本酒 小さじ1強 (5.5cc) 大さじ1と1/2 (22cc)
しょうゆ 大さじ1/2(7.5cc) 大さじ2(30cc)
オイスターソース 小さじ1/2(2.5cc) 小さじ2(10cc)
ゴマ油 小さじ1/2弱(1.8cc) 大さじ1/2(7.5cc)
       
鶏むね肉 100g 400g
       
ニンジン 2cm 1/4本
モヤシ 1/4袋 1袋
キュウリ 1/4本 1本
       
ショウガのしぼり汁 少々 1/4かけ分
ニンニクのすりおろし 少々 1/4かけ分
すりごま 大さじ1/2 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2 大さじ2
砂糖 小さじ1/2弱 大さじ1/2
酢(あればリンゴ酢) 小さじ1/2弱 大さじ1/2

作り方

1. 鍋に水と①の調味料を入れ、火にかけ沸騰させる。

(調味料を入れずに、お湯でもOK。)

2. 鶏むね肉の厚みのある方をフォークで何度も刺して、

火が通りやすいようにしておく。

3. ②の鶏むね肉を①のスープに入れ、

すぐに火を止め、10分おく。

4. また火をつけて、沸騰したら火を止め、

さらに10分おく。

5. 鶏むね肉を取り出して、棒状に切る。

(スープには、キノコ類や長ネギ・豆腐などを入れて煮、中華風スープに…

中華風スープ→http://nagonnchi.com/chinese-soup-694

6. 別の鍋に適量のお湯(分量外)を沸かし、

千切りにしたニンジンと水洗いしたモヤシを入れて、

好みのやわらかさになるまで火を通し、

引き上げて冷ます。

7. キュウリを千切りにして、⑥に合わせる。

8. ⑧の調味料を合わせて、

バンバンジーのタレを作る。

9. 野菜を合わせたものの上に、

棒状に切った鶏むね肉をのせ、

バンバンジーのタレをかけて、

出来上がり。

 

直径 19cm  深さ 2cm  (無印良品)

ひとこと

 鶏むね肉をゆでる時、調味料を入れずに、

お湯でゆでてもOKです。

その時には、ゆでた後、

かるく塩をふっておくといいです。

調味料を入れると、

鶏肉にうすく味がついておいしいので、

おすすめです。

 鶏むね肉は、

厚みのある方の火が入りにくいので、

切り開いて、

厚みを均一にして茹でるのもいいです。

 冷たく冷やしても、おいしいです。

 お好みで、ラー油をかけてもあいます。

(もとは四川料理だとか…)

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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