【ぶりのトマト甘酢漬け】焼いたぶりを醤油味の甘酢に漬けてサッパリと

手　間　★★★☆☆

時　間　★★★☆☆

材料費　★★★☆☆

ぶり（鰤）は

よくスーパーで売られているので、

使いたいのですが、

ちょっとクセがあるんですよね～。

トマトや玉ねぎなどを入れた

おいしい醤油味の甘酢に漬けると、

ぶりのクセが感じられず、

おいしく食べられます。

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

１．

ぶりの両面に砂糖をかけて、５分ほどおく。

（省いてもOK。）

２．

器に醤油・酢・砂糖を入れて、混ぜ合わせ、漬けだれを作る。

３．

玉ねぎ・ピーマン・トマトを切り、①の漬けだれに入れて、かるく混ぜ合わせる。

↓

４．

①のぶりを流水でさっと洗い、

キッチンペーパーでギュッとおさえて、

水分と汚れをとる。

（省いてもOK。）

５．

④のぶりを食べやすい大きさに切る。

（省いてもOK。）

６．

③のぶりにかるく塩（分量外）をふり片栗粉をうすくまぶし（省いてもOK）、

食用油をしいたフライパンで両面を焼く。

（火を通しすぎると酸味が出てくるので、通しすぎない方がいいと思います。）

７．

⑥の焼いたぶりを③の漬けだれに漬ければ、出来上がり。

（５分ほど漬ければ食べられます。３日ほど冷蔵室で保存もできます。）

器

直径　１９ｃｍ　　深さ　３ｃｍ　（無印良品）

ひとこと

※　お酢はお好みで、黒酢やバルサミコ酢にしても合います。

（バルサミコ酢を使う時は酢に甘みがあるので、砂糖を少し控えめにした方がいいかもしれません。）

※　冷蔵室で３日ほど保存がきくので、つくりおきに便利です。

冷たくてもおいしいです。

※　冷めてもおいしいので、お弁当や持ち寄り・おもてなしの時に便利なメニューです。

※　写真の皿には、付け合わせに「もやしとしめじと舞茸を茹でたもの」を添えました、

※　ぶりを食べやすくするには、

砂糖をふりかけて５分おき、

流水で流してからキッチンペーパーでギュッと押さえて、

水気と汚れをとると、

臭みがグッと取れ、

食べやすくなります。

（塩より砂糖の方が効果があるように思います。

ワタシの経験上ですが…）

火を通しすぎると身が固くなり味に酸味が出てくるようなので、

焼く時火は通しすぎない方がいいようです。

♥ご訪問、ありがとうございました♥