手 間 ★☆☆☆☆
時 間 ★★★★★
材料費 ★☆☆☆☆
漬けておく時間が
３時間～半日ほどかかりますが、
長芋を切ってめんつゆに漬けるだけで
いいので簡単です。
長芋が中途半端に余った時、
こうしておいて次の食事に時に出しています♪
材料
| ① | 長芋 | 適宜 | |
| ② | 水 | 適宜 | |
| めんつゆ | 適宜 | ||
| わさび | お好みの量 | ||
| （酢） | お好みの量 |
作り方
１．
長芋を好みの大きさに切って、器に入れる。
２．
長芋が浸るまで水を入れ、めんつゆとわさび（とお好みで酢）を入れる。
（汁を味見して、ちょうどいい味に調整します。）
３．
よくかき混ぜ、ラップで落し蓋をして、冷蔵庫で３時間～半日ほど置いたら、出来上がり。
器
長径 14cm 深さ 5cm
ひとこと
※ きゅうりを入れても合います♪
※ 長芋の旬は秋だそうです。
「山のうなぎ」といわれるほど、消化がよくスタミナ満点で、滋養に適した食材です。
薬膳的には、脾・肺・腎の３つの臓器の気血水を補うそうです。
時々、食べたい食材ですね～。
- 脾→慢性下痢・食欲不振に有効
- 肺→慢性の咳・喘息によい
- 腎→頻尿・老化防止・疲労回復・滋養強壮
『薬膳・漢方の食材帳』より
♥ご訪問、ありがとうございました♥