豚汁、おいしいですね～。
野菜がたくさんだし、お肉も入るので、
栄養のバランスがいいし、
満足感がありますよね。
我が家では、
夕食でお魚がメインのおかずの時、
よく豚汁をあわせます。
お魚だけだと、
満腹感が足りないのか、
腹持ちがよくないのか、
食後しばらくすると、
「何か食べたい。」となることがあるので…
野菜は全部そろえなくてもいいと思います。
入れる野菜の種類が少なくても、
豚肉さえ入っていれば、
サッパリした感じでも満足感はあるようで、
我が家では人気があります。
材料
※ だいだいの目安です。お好きな量でどうぞ。
| １人分 | ４人分 | ||
| ① | ニンジン | １０g | ４０g |
| ① | 大根 | ２０g | ８０g |
| ① | 里芋（ジャガイモでも） | ４０g | １２０g |
| ① | 長ネギ（玉ネギでも） | ５g | ２０g |
| ① | キノコ類（シイタケ・シメジなど） | １０g | ４０g |
| ② | ゴマ油 | 小さじ1/2 | 小さじ２ |
| ③ | 水 | １２５cc | ５００cc |
| ④ | 昆布 | １g | ４g |
| ④ | カツオ節（だしパックに入れる） | １．５g | ６g |
| ⑦ | 豚肉 | ２５g | １００g |
| ⑧ | ミソ | １２．５g | ５０g |
| ⑨ | （乾燥ワカメ | お好みで | お好みで） |
④の昆布とカツオ節はだしの素でもOK。（１人分１g/４人分４gくらい）
作り方
1. 材料を好みの大きさに切る。
（我が家では、こんな感じ↓）
2. 鍋にゴマ油をしき、肉以外の材料を入れ、最初中火で２～３分、
材料が温まったら弱火で５分ほど炒める。
3. 鍋に水を入れ、火を中火にする。
4. １分ほどしたら（沸騰する前に）、
昆布（我が家では１ｃｍ角くらいに小さくしてます。）を入れ、
次にカツオ節（だしパックに入れておく）を入れる。
5. 水が沸騰したら弱火にし、３～５分ほど火を通す。
6. 昆布とカツオ節を引き上げ、
（我が家では昆布は引き上げないで、他の具材と一緒に食べます。）
具材のやわらかさを見て、
ちょうどいいやわらかさになるまで火を通す。
7. 豚肉を入れて火を止め、
かき混ぜながら豚肉に火を通す。
８. 再び火をつけて、ミソを溶き入れる。
9． 沸騰する前に火を止めて、（乾燥ワカメを入れて）、出来上がり。
器
直径 １２ｃｍ 深さ ７.５ｃｍ （￥100-shop DAISO）
ひとこと
※ 我が家では、
昆布とカツオ節を鍋に火をつけてから入れて、
沸騰したら弱火にして３～５分ほど火を通してから、
引き上げています。
ふつう、だしの取り方って、
昆布を水に入れてしばらく置いてから火にかけて、
沸騰直前に昆布を引き上げて、
沸騰したらカツオ節を入れ、
再び沸騰したら火を止めて、
カツオ節を引き上げるのだと思いますが、
むか～しTVで、このやり方を紹介していて、
私としてはこちらの味の方が好きなので、
（かんたんだし、昆布とカツオ節の量も少なくて味がでるし… 🙂 ）
このやり方を使っています。
だしの素を使ってもいいですね。
お好きなやり方で作ってください。
※ 豚肉は、豚バラ肉を使うのが一般的だと思いますが、
豚コマ肉でも、豚シャブ肉でもおいしいですよね。
豚コマ肉の時は、固めに仕上がるようなので、
小さめに切るようにしています。
※ 具材は他にも、ゴボウや豆腐、絹さやえんどう、
里芋の代わりにジャガイモなんかも入れます。
※ 最後に、
ネギ（長ネギか万能ねぎの小口切り）や七味唐辛子、
すりおろしたショウガなんかを加えても、
いいですね～♪
♥ご訪問、ありがとうございました♥
