【酢鷄】鶏むね肉で揚げずに簡単・あまり野菜の整理にピッタリ

 

手 間 ★★★☆☆

時 間 ★★★☆☆

材料費 ★★☆☆☆

 

豚肉で酢豚を作るのが一般的だと思いますが、

鶏肉での酢鶏はサッパリおいしく仕上がります。

 

鶏むね肉野菜が中途半端にあまっている時によく作ります。

冷蔵庫の整理ができて便利なメニューです。

お酢はふつうのお酢だとサッパリ

黒酢を使うとコクがでるように思います。

鶏肉を揚げずに焼くだけで簡単に作りました。

今回はむね肉を使いましたが、

もも肉でもおいしいですよ~♪

 

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

1人分3人分
 
 にんにく 1/3片1片
 生姜 1/6片1/2片
 水 40cc 100cc
 砂糖 小さじ1 大さじ1
 酢  小さじ1 大さじ1
 醤油 小さじ1 大さじ1
 オイスターソース 小さじ1/3 小さじ1
 日本酒 小さじ1 大さじ1
 片栗粉 小さじ2/3 小さじ2
  
 あまり野菜 

にんじん

玉ねぎ

パプリカ

なす

きのこ類

 

 

1/6本

1/6個

1/6個

2/3本

少々

 

 

1/2本

1/2個

1/2個

2本

ひとつかみ

 鷄むね肉 70g210g
  
③④ 食用油 各小さじ1各大さじ1

 

 

作り方

1.

にんにく生姜をすりおろし、水・砂糖・酢・醤油・オイスターソース・日本酒・片栗粉を混ぜて、調味液を作っておく。

 

2.

あまった野菜鷄むね肉を食べやすい大きさに切る。

鷄むね肉に軽く塩(分量外)をふっておく。

 

3.

鍋に食用油を入れて、野菜を好みのやわらかさになるまで炒め、取り出す。

 

4.

③の鍋に食用油を入れて、鷄むね肉を炒める。

 

5.

④の鍋③の野菜を入れ、①の調味液を入れて、トロミがつくまで炒めたら、出来上がり。

 

 

直径 19cm  深さ 3cm (無印良品)

 

 

ひとこと

 酢は黒酢を使ってもおいしいです。

今回はこちらの黒酢を使いました。↓

 

 

 鷄むね肉に片栗粉を軽くまぶして作ってもおいしいです。

しっとりした口当たりになって、やわらかく仕上がります。

 

 

♥ご訪問、ありがとうございました♥