大根の味噌汁、
さっぱりしておいしいですよね。
大根に葉っぱや茎がついていたら、
それをきざんで使うようにしています。
栄養的にも見た目にもＧｏｏｄです。
コクを出したい時は、
油揚げを入れるようにしています。
大根は保ちがいいので、
冷蔵庫にだいたいありますし、
油揚げも冷凍して置いておけるので、
思いついた時に作りやすくて便利です。
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| １人分 | ３人分 | ||
| ① | 大根 | ５０g | １５０g |
| （① | 大根の葉 | 適宜 | 適宜） |
| ① | 油揚げ | ７g | ２１g |
| ② | 水 | １５０cc | ４５０cc |
| ③ | 昆布 | ０.５g | １.５g |
| ③ | カツオ節 | ２g | ６g |
| ⑤ | 味噌 | １１g （小さじ２） | ３３g （大さじ２） |
| （⑥ | ワカメなど | 好みの量 | 好みの量） |
③の昆布とカツオ節はだしの素でもOK。
（１人分１g/３人分３gくらい）
作り方
1. 大根（と大根の葉）と油揚げを、
食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水を入れ、
①の 大根（と大根の葉）を入れて、
火にかける。
3. まず昆布、
次にお茶パックに入れたカツオ節を入れる。
4. 沸騰してから、
油揚げを入れ、
弱火で５分ほど火を通し、
昆布とカツオ節を引き上げる。
（我が家では、
昆布は引き上げないで、
そのまま食べます。）
5. 味噌を溶き入れ、
一煮立ちしたら、
出来上がり。
（6. 好みで、ワカメなどを入れても…）
器
直径 １１.５ｃｍ 深さ ７ｃｍ
ひとこと
※ 七味唐辛子を少しかけるのも、合います。
※ ボリュームを出したい時は、
豚肉を入れたりします。
合いますよ～♪
※ 我が家では、昆布とカツオ節を鍋に火をつけてから入れて、
沸騰したら弱火にして３～５分ほど火を通してから、
引き上げています。
ふつう、だしの取り方って、
昆布を水に入れてしばらく置いてから火にかけて、
沸騰直前に昆布を引き上げて、沸騰したらカツオ節を入れ、
再び沸騰したら火を止めて、カツオ節を引き上げるのだと思いますが、
むか～しTVで、このやり方を紹介していて、
私としてはこちらの味の方が好きなので、
（かんたんだし、昆布とカツオ節の量も少なくて味がでるし… 🙂 ）
このやり方を使っています。
お好きなやり方で作ってください。
だしの素を使ってもいいと思います。
♥ご訪問、ありがとうございました♥