★【サバの味噌煮】簡単おいしい・付け合わせもできちゃう

手　間　★★☆☆☆

時　間　★★☆☆☆

材料費　★★☆☆☆

サバは安くてよくスーパーにおいてあるので、

おいしく料理できたらいいなと思う食材の１つです。

この味噌煮のレシピは、

2008.11.24.『ももち浜ストア』で放送されたものを

アレンジしたものですが、

サバが苦手なワタシが「おいしい♡」と思えたレシピです。

付け合わせの野菜も一緒に調理できるので便利です。

冷たくてもおいしいので、お弁当やつくりおきにも向いています。

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

１．

生姜を千切りにする。

【↓写真は、さば４切れ分で作っているものです。】

（サバ１切れにつき、生姜はこのくらいの大きさの１切れを使っています。）

２．

サバを、（流水でサッと洗ってキッチンペーパーなどで水気を切り、）十字に切れ目を入れる。

３．

鍋に、水・日本酒・砂糖・醤油・みりんを入れて火にかけ、沸騰させる。

４．

③の鍋に②のサバを入れて①の生姜をのせ、落し蓋（キッチンペーパー）をして、蓋をしないで（臭みがこもるそうです。）、中火（弱火は×）で５～７分ほど火が通るまで煮る。

（ワタシはここで付け合わせの野菜を入れたりします。）

５．

サバに火が通ったら、味噌を入れ、２分ほど煮たら、出来上がり。

器

直径　19cm　　深さ　3cm　（無印良品）

ひとこと

※　生姜を多めに入れると、サバのクセが消えて食べやすくなります。

辛みは感じないです。

※　最後に水溶き片栗粉を入れて、煮汁にトロミをつけてもおいしいです。

（サバ４切れの時、水と片栗粉…各小さじ1/2）

※　④の時に入れる付け合わせの野菜は、もやしとにんじんとにら・れんこん・千切りの大根なども合います。

（今回は、豆もやしを使いました。）

生で添えるなら、クレソンなども合いますね～。

※　水の量はお好みでもう少し少なめにしても…。

醤油・砂糖・みりんの量は放送ではもう少し多かったです。

♥ご訪問、ありがとうございました♥