割り下を手作りして、
安くて、かんたんにできる、
関東風すき焼きです。
（スーパーで売っている、
薄めて使うすき焼きのタレ風です。）
コドモが大きくなると、
家族の食事の時間がバラバラになってくるので、
まとめて作って、
個々に食べられるようにしました。
家族で一緒に食べる時は、
割り下だけ作って、あとはテーブルで…
卵を買っておくのをお忘れなく…
お正月によくすき焼きをするのですが、
その時は切り餅を
縦半分に切って入れたりしています。
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
※ 具材はお好みのものをどうぞ。
| １人分 | ３人分 | ||
| ① | 水 | ７０cc | ２００cc |
| ① | 昆布 | １ｃｍ角 | １g |
| ① | カツオ節 | １ｇ | ３g |
| ② | 砂糖 | 大さじ１(15cc) | 大さじ３(45cc) |
| ② | みりん | 大さじ１(15cc) | 大さじ３(45cc) |
| ② | 酒 | 大さじ１(15cc) | 大さじ３(45cc) |
| ② | しょうゆ | 大さじ２(30cc) | 大さじ６(90cc) |
| ③ | 牛肉 薄切り | １００g | ３００g |
| ④ | 白菜 | 好みの量 | 1/4株 |
| ④ | 長ネギ | 1/3本 | １本 |
| ④ | キノコ類 | 好みの量 | 好みの量 |
| ④ | ニンジン | 1/3本弱 | １本弱 |
| ④ | 春菊 | 1/6束 | 1/2束 |
| ④ | しらたき （糸こんにゃく） | 1/3パック 弱 | １パック 弱 |
| ④ | 豆腐 | ５０g | １５０g |
| ⑤ | 卵 | １個 | ３個 |
作り方
1. 【割り下を作る。】
フライパンに水を入れ、火を点けてから
昆布、カツオ節（お茶パックに入れておく）を入れる。
沸騰したら弱火にして５分したら、
昆布とカツオ節を引き上げる。
2. ①に、火をつけたまま、
砂糖・みりん・酒・しょうゆを入れて混ぜ、
沸騰してから弱火で１分ほど火を通す。
【割り下の出来上がり。】
3. ②の割り下に、牛肉を入れ、火を通して、引き上げる。
4. ③の割り下を、個々に分けて入れ、冷めたら、
野菜を上から入れる。
5. それそれ食べる時に、火にかけて、
野菜が好みのやわらかさになったら、
③の牛肉を入れて、火を止める。
6. 生卵を添えて、出来上がり。
器
直径 １５.５ｃｍ 深さ ７.５ｃｍ
ひとこと
※ すき焼きなので、
ふつう鉄ナベ（とかスキレット）を使うものだと思いますが、
フタがあって便利なので、
我が家ではつい１人用土鍋を使ってしまっています。
※我が家では、割り下を沸騰させて、
火を止めてから牛肉を入れて、
火を通しています。
※ 割り下の量が少ないように
感じるかもしれませんが(下の写真)、
野菜を入れて火を点けると、野菜から水分が出て、
１番上の写真くらいになります。
♥ご訪問、ありがとうございました♥
