クリームシチュー】市販のルウで・かんたん・おいしい

だんだん寒くなってきて、
温かい食べ物がうれしい季節になってきましたね。

クリームシチューですが、
パンではなくご飯を合わせる時は、
鶏肉にしょうゆをからめて作ると、
ご飯に合うそうです☺

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

2人分4人分
 ① 食用油大さじ1/2大さじ1
 ① 玉ネギ 中1/2個 (100g)中1個 (200g)
 ① ニンジン中1/4本 ( 50g)中1/2本 (100g)
 ① ジャガイモ中1~2個 ( 100g) 中2~3個 (200g)
 ② 水250ml500ml
 ③ 鶏肉100g200g
 ④ 市販のカレールウ2皿分(36g)4皿分(72g)
 ⑤ 牛乳90ml180ml

※ お好みで、ブロッコリーの塩ゆで

作り方

1.
鍋に食用油を入れて、弱火で、
1cm角くらいに切った玉ネギ、
1cm角くらいに切ったニンジン、
1つを8等分くらいに切ったジャガイモを、
順に入れて、
ジャガイモを入れた後、
かるく塩(分量外)をふって、5分ほど炒める。

(全体で8~10分くらい。
なるべく焦げ目がつかないようにした方が、
白くきれいに仕上がります。)

2.
①に指定された量の水を加えて、
沸騰したら4~5分ほど煮る。

(ジャガイモがやわらかくなるくらい。
この後4~5分火を通すので、
ジャガイモはあまりやわらかすぎない方がいいです。)

3.
鶏肉を食べやすい大きさに切り
かるく塩(分量外)をふった後、
別の鍋で皮目を下にして、
皮に焼き色がつくように焼く。

(あとで煮込むので、
完全に火が通っていなくて大丈夫です。)

4.
②の具材がやわらかくなったら、
いったん火を止めて、
③の鶏肉とルウを入れ、
よく混ぜて、
ルウを完全に溶かす。

(ここで(100℃以下の状態で)
ルウを完全に溶かさないと、
次に火を点けた時に、
ルウのでんぷん質がかたまりで凝固してしまい、
なめらかな口当たりにならないそうです。)

5.
火を点け、かき混ぜながら煮込み、
トロミがついたら指定された量の牛乳を入れ、
よくかき混ぜて、
沸騰する前に火をとめる。

6.
味を見て、塩などで整えたら、
出来上がり。

直径 14.5cm  深さ 7cm (NATURAL KITCHEN)

ひとこと

 鶏肉は、モモ肉を使いましたが、ムネ肉でもおいしいです。
お好みのものをどうぞ。

ご飯に合わせる時は、
切った後、塩ではなくて、
しょうゆ少々をからめておくといいそうです。

 鶏肉は別鍋で焼かずに、
①の時に野菜と一緒に炒めてもOKです。
皮をつけている時は、皮をしっかり焼いておくと、
煮込んだ後も食べやすくておいしいと思います。

 野菜は1個の大きさがまちまちなので、
ルウの箱に書いてあるグラムに合わせて作ると、
ちょうどいい量になると思います。

 水と牛乳の量ですが、
我が家では、クリーミーな方が好きなので、
水の量を減らして、その分牛乳を多くしています。

 今回ルウは↓を使いました。
ルウが顆粒状なため、1皿分づつ調整して作れるので、
我が家ではよく使っています。

 ①の時に、
ジャガイモを入れてから5分ほど弱火で炒めておかないと、
トロミの少ないシチューに仕上がり
その後煮込んでも、
トロミがなかなかつかない感じになるようです。

ここでよく炒めておいて、
最後にトロミがつきすぎている場合は、
水を足して調整するようにしています。

♥ご訪問、ありがとうございました♥