ひよこ豆＆レンズ豆カレーのレシピ【簡単・おいしい】やさしい味です

スープストックトーキョーの

「豆と半熟卵の春カレー」がとてもおいしかったので、

参考にさせてもらって、

豆のカレーを作ってみました。

やさしい味のカレーです。

本家のはお肉が入っていないと思いますが、

我が家のは入れてみました。

鶏ムネ肉が合いますね～♪

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

１．

鍋に食用油を入れて、

玉ネギを７～８分炒める。

２．

①に②の香辛料とショウガを入れて、

２～３分ほど炒める。

３．

③に水とレンズ豆（かるく水洗いする）を入れ、

アクをとりながら、

弱火で25～30分ほど煮る。

（水分が足りなくなるようなら、足します。）

４．

煮ている間に、

ひよこ豆（ガルバンゾ）をマッシュするか、

細かく切っておく。

（ミキサーなどで細かくしてもＯＫ。）

鶏ムネ肉も一口大に切って、

かるく塩（分量外）をふっておく。

５．

レンズ豆が煮えたら、

④のひよこ豆と鶏ムネ肉を③の鍋に加え、

５～６分煮たら、

砂糖・コンソメ・塩を加えて、

味を整えたら出来上がり。

好みで卵（温泉卵やポーチドエッグ）を添える。

 器

長径　２２ｃｍ　　深さ　４.５ｃｍ　（無印良品）

ひとこと

※　卵はお好みで…

※　サフランライスを合わせましたが、

パンにも合います。

※　今回は鶏ムネ肉を一口大に切って入れましたが、

鶏ひき肉もいいと思います。

♥ご訪問、ありがとうございました♥