ひよこ豆&レンズ豆カレーのレシピ【簡単・おいしい】やさしい味です

 

スープストックトーキョー

「豆と半熟卵の春カレー」がとてもおいしかったので、

参考にさせてもらって、

豆のカレーを作ってみました。

 

やさしい味のカレーです。

 

本家のはお肉が入っていないと思いますが、

我が家のは入れてみました。

 

鶏ムネ肉が合いますね~♪

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

1人分4人分
 ① 食用油大さじ1/4大さじ2
 ① 玉ネギ中1/4~1/2個中1~2個
 
 ② クミンシード小さじ1/2小さじ2
 ② ターメリック小さじ1/8小さじ1/2
 ② ガーリックパウダー小さじ1/8小さじ1/2
 ② コリアンダー少々小さじ1/4
 ② カルダモン少々少々
 ② カイエンヌペッパー少々少々
 ② ショウガ2g8g
 
 ③ 水100~125cc400~500cc
 ③ 乾燥レンズ豆20g80g
 
 ④ ひよこ豆(水煮缶)25g100g
 ④ 鶏ムネ肉60g240g
 
 ⑤ 砂糖小さじ1/4~1/2小さじ1~2
 ⑤ コンソメ(300cc用)1/4個1個
 ⑤ 塩小さじ1/4小さじ1
 
 ⑤ 卵1個4個

 

 

作り方

 

1.

鍋に食用油を入れて、

玉ネギを7~8分炒める。

 

 

2.

①に②の香辛料ショウガを入れて、

2~3分ほど炒める。

 

 

3.

③にレンズ豆(かるく水洗いする)を入れ、

アクをとりながら、

弱火で25~30分ほど煮る。

(水分が足りなくなるようなら、足します。)

 

 

4.

煮ている間に、

ひよこ豆(ガルバンゾ)をマッシュするか、

細かく切っておく。

(ミキサーなどで細かくしてもOK。)

 

鶏ムネ肉も一口大に切って、

かるく塩(分量外)をふっておく。

 

 

5.

レンズ豆が煮えたら、

④のひよこ豆鶏ムネ肉を③の鍋に加え、

5~6分煮たら、

砂糖・コンソメ・塩を加えて、

味を整えたら出来上がり。

 

好みで(温泉卵やポーチドエッグ)を添える。

 

 

 器

長径 22cm  深さ 4.5cm (無印良品)

 

 

ひとこと

 はお好みで…

 

 

※ サフランライスを合わせましたが、

パンにも合います。

 

 

 今回は鶏ムネ肉を一口大に切って入れましたが、

鶏ひき肉もいいと思います。

 

 

♥ご訪問、ありがとうございました♥