牛丼、
おいしいし、うれしいメニューですよね～。
我が家では、
休日の昼食やお弁当によく作ります。
今までいろいろ試してきた中で、
ＴＶ「あのニュースで得する人損する人」で
サイゲン大介（うしろシティ・阿諏訪泰義）さんが
作っていたレシピが、
今のところ一番おいしかったので、
そのレシピをアレンジしました。
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| １人分 | ３人分 | ||
| ① | 水 | ５０cc | １５０cc |
| ① | 顆粒かつおだし | 小さじ１ | 大さじ１ |
| ① | 顆粒昆布だし | 小さじ1/2 | 大さじ1/2 |
| ① | 顆粒中華だし | 小さじ1/2 | 大さじ1/2 |
| ① | 日本酒 | 大さじ１ | 大さじ３ |
| ① | 砂糖 | 大さじ１ | 大さじ３ |
| ① | しょうゆ | 大さじ１ | 大さじ３ |
| ② | 牛薄切り肉 | １００g | ３００g |
| ③ | 玉ネギ | ５０g | １５０g |
※ お好みで、紅ショウガ・万能ネギ・シソなど
作り方
1. 鍋に,
水・かつおだし・昆布だし・顆粒中華だし・
日本酒・砂糖・しょうゆを入れて、
よく混ぜ、沸騰させる。
2. ①に牛肉を広げて入れ、
弱火で火が通るまでかるく煮て、
引き上げる。
3. ②に、薄切りにした玉ネギを入れて、
５分ほど煮る。
4. ③に②の牛肉を入れて、
かるく温め、
器によそったご飯の上にのせれば、
出来上がり。
器
直径 １４.５ｃｍ 深さ ７ｃｍ （NATURAL KITCHEN）
ひとこと
※ サイゲン大介（うしろシティ・阿諏訪泰義）さんが、
吉野家の牛丼を再現するという企画での
レシピを参考にしています。
本家のレシピは検索すると出てくると思います。
吉野家の牛丼は、
もう肉からして一般的なものとは違うと思うので、
再現と言えるのかどうかはわかりませんが、
サイゲン大介さんのレシピで作る牛丼は
おいしいです！
ポイントは、「顆粒中華だし」だそうです。
牛脂の成分が入っているので、
牛肉の旨味が出るそうです。
他にも「白ワイン」を使って、
フルーティーさを出すそうですが、
我が家では、
日本酒で代用しています。
それでもおいしいです。
牛肉は、
「外国産の牛バラ肉」がこのレシピには合うと
いうことでしたが、
我が家で外国産も国産も試してみましたが、
どちらでもおいしかったです。
バラ肉でなくてもおいしかったです。
ぜひ、お試しください。
おススメです 🙂
♥ご訪問、ありがとうございました♥
