シチュー用のカタマリ肉でなく、
薄切り肉を使って、
野菜も小さめに切れば、
早い時間でビーフシチューが出来上がります。
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| ２.５人分 | ５人分 | ||
| ① | 食用油 （バター） | 大さじ1/2 | 大さじ１ |
| ① | 玉ネギ | 中１個弱(150g) | 中１と1/2個(300g) |
| ① | ニンジン | 中1/2本弱(75g) | 中3/4本(150g) |
| ① | ジャガイモ | 中1/2個(75g) | 中１個(150g) |
| ② | 水 | ３５０cc | ７００cc |
| ③ | ビーフシチューのルー | 1/2箱 （２.５皿分） | １箱 （５皿分） |
| ④ | 薄切り牛肉 | １５０g | ３００g |
| ⑤ | 砂糖 | 適宜 | 適宜 |
| ⑤ | ケチャップ | 適宜 | 適宜 |
| ⑤ | バター | 適宜 | 適宜 |
| ⑤ | 塩 | 適宜 | 適宜 |
作り方
1.
鍋に食用油を入れて、
弱火で、
１ｃｍ角くらいに切った玉ネギ、
１ｃｍ角くらいに切ったニンジン、
１つを８等分くらいに切ったジャガイモを、
順に入れて、
ジャガイモを入れた後、
かるく塩（分量外）をふって、５分ほど炒める。
（全体で８～１０分くらい。）
2.
①に指定された量の水を加えて、
沸騰したら４～５分ほど煮る。
（ジャガイモがやわらかくなるくらい。
この後４～５分火を通すので、
ジャガイモはあまりやわらかすぎない方がいいです。）
3.
いったん火を止めて、
ルーを割り入れ、
よく混ぜて、
ルーを完全に溶かす。
（ここで（１００℃以下の状態で）
ルーを完全に溶かさないと、
次に火を点けた時に、
ルーのでんぷん質がかたまりで凝固してしまい、
なめらかな口当たりにならないそうです。）
4.
火を点けて、
かき混ぜながら煮込み、
トロミがついたら、
食べやすい大きさに切った
薄切り牛肉（かるく塩（分量外）をふっておく）を入れて、
火を止め、
よくかき混ぜて、
肉に熱を入れる。
（肉が赤いようなら、もう一度火を点けて、
肉に火を通してください。）
5.
味を見て、
砂糖・ケチャップ・バター・塩などで、
味を整えたら、
（ルーによって、味がいろいろなので…）
出来上がり。
器
直径 １４.５ｃｍ 深さ ７ｃｍ （NATURAL KITCHEN）
ひとこと
※ ①の時に、
ジャガイモを入れてから５分ほど弱火で炒めておかないと、
トロミの少ないシチューに仕上がり、
その後煮込んでも、
トロミがなかなかつかない感じになるようです。
※ 今回ルーは↓を使いました。
パッケージの写真のようなお肉の場合は、
時間をかけて煮込まないといけないと思いますが、
薄切り肉＆小さめ野菜なら、
短い時間で大丈夫です♪
（ サラダは↓ ）
♥ご訪問、ありがとうございました♥