かんたん・おいしい・安い●厚揚げのエビチリ風

 

ボリュームのある副菜がほしい時、

厚揚げは便利な食材ですね~。

エビチリ風の味付けも、

なかなかおいしいです。

 

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

  1人分3人分
    
長ネギ3cm9cm
厚揚げ50g150g
片栗粉  大さじ1  大さじ3
    
ゴマ油小さじ1大さじ1
    
(④ニンニク少々小さじ1)
(④ショウガ少々小さじ1)
日本酒小さじ1大さじ1
みりん小さじ1大さじ1
しょうゆ小さじ1小さじ1
ケチャップ小さじ2大さじ2
(④万能ネギ適宜適宜)

 

 

作り方

 

1. 長ネギを大き目のみじん切りにする。

(ニンニク&ショウガもみじん切りにする。)

 

厚揚げを好みの大きさに切り、

全面に片栗粉をつける。

 

 

2. 鍋にゴマ油を入れ、

①の厚揚げを入れて、

全面焼き、

皿に取り上げる。

 

 

3. ②の鍋に、

(足りなかったら、ゴマ油(分量外)を入れて、)

①の長ネギを入れ、

弱火で3分ほど炒める。

 

 

4. ③に、(ニンニク&ショウガのみじん切り・)

日本酒・みりん・しょうゆ・ケチャップを入れ、

一煮立ちした後、

②の厚揚げを入れてからめたら、

出来上がり。

 

(仕上げに、好みで万能ネギの小口切りをのせる。)

 

 

 器

長径 14cm  深さ 5cm

 

 

ひとこと

 ニンニクとショウガは、

お好みで入れても入れなくても、

いいと思います。

 

 

 辛い方がよければ、

④の時に唐辛子や豆板醤を入れたり、

食べる時に唐辛子やラー油をかけて、

どうぞ。

 

 

 

 

 

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