夏になると安くなるズッキーニを、
鶏モモ肉と一緒にマリネしました。
味はサッパリなので、
暑い夏でも食べやすいです。
スルスル食べられて、
腹持ちはいいという、
夏バテ気味な時にピッタリなメニューです。
冷めても、
冷たくしてもおいしいので、
お弁当や、
作り置きにも向いています♪
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| １人分 | ３人分 | ||
| ① | 玉ネギ | 1/6個 | 1/2個 |
| ① | ズッキーニ | 1/3～2/3本 | １～２本 |
| ① | パプリカ（なくてもOK） | 1/3個 | １個 |
| ① | 鶏モモ肉 | １００g | ３００g |
| ② | 粒マスタード | 小さじ１ | 大さじ１ |
| ② | ハチミツ（砂糖同量でもOK） | 小さじ1/2 | 大さじ1/2 |
| ② | 塩 | 小さじ1/6 | 小さじ1/2 |
| ② | 粗挽き黒コショウ | 少々 | 少々 |
| ② | 酢（レモン汁） | 大さじ1/2 | 大さじ１と1/2 |
| ② | オリーブオイル | 大さじ１ | 大さじ３ |
作り方
1. 玉ネギをみじん切り、
ズッキーニを７ｍｍくらいの輪切りに、
パプリカを食べやすい大きさの乱切りに、
鶏モモ肉を一口大の大きさに、切る。
2. ボウルに、
みじん切りの玉ネギ・
粒マスタード・ハチミツ・
塩・粗挽き黒コショウ・酢（レモン汁）を
入れて混ぜてから、
オリーブオイルを少しずつ入れながら、
さらによく混ぜて、
マリネ液を作る。
3. 鶏もも肉に塩・コショウ（分量外）を振ってから、
焼き、
②に入れて混ぜ合わせる。
4. ズッキーニにかるく塩（分量外）を振ってから、
焼き、
③に入れて混ぜ合わせる。
5. 好みで、
パプリカを焼いて、
④に入れて混ぜ合わせて、
出来上がり。
器
直径 １９ｃｍ 深さ ２.５ｃｍ （無印良品）
ひとこと
※ 玉ネギは、お好みで、
切った後、水にさらして絞ってから、
マリネ液に使ってください。
※ お好みで、
出来上がりに、
粉チーズをかけても…
♥ご訪問、ありがとうございました♥
