手 間 ★☆☆☆☆
時 間 ★☆☆☆☆
材料費 ★☆☆☆☆
パプリカの味噌炒めは、
簡単なのにカラフルで見映えが良く、
栄養価も高いので便利なメニューですね～。
冷めてもおいしいので、
お弁当や作り置きにもむいています。
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| 赤パプリカ １個分 | 赤パプリカ ２個分 | ||
| ① | 赤パプリカ | １個 | ２個 |
| ② | 食用油 | 小さじ１ | 小さじ２ |
| ③ | 水 | 大さじ１ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | 小さじ１ | |
| 味噌 | 大さじ1/2 | 大さじ１ |
※ おこのみで、きのこ類やごまなども…
作り方
１．
赤パプリカを細切りにする。
（我が家では繊維に対して直角に切っています。）
２．
鍋に食用油をしいて、①のパプリカを炒める。
３．
炒めている間に、水・砂糖・味噌を混ぜ合わせて味噌だれを作る。
４．
②の鍋に③の味噌だれを入れる。
５．
パプリカを好みのやわらかさになるまで炒めたら、出来上がり。
器
長径 14cm 深さ 5cm （無印良品）
ひとこと
※ パプリカの切り方ですが、繊維を断ち切るように切っています。その方が苦みを感じず甘みを感じやすいとTVで言っていたので…
醤油をかけた緑色のピーマンで試したところ、
繊維を断ち切るように切ると、初めから苦みを感じますが苦みは少なく、甘みを多く感じ、
繊維にそって切ると、初めは苦みを感じにくいのですが甘みも感じにくく、後から苦みを多く感じるように思いました。
切り方はお好みで…♪
※ 食用油は今回ごま油をつかいました。
※ えのきなど、きのこ類を入れても合いますね～。
※ パプリカの栄養
パプリカには、ビタミンA・C・Eや食物繊維が多く含まれています。
特に赤いパプリカはピーマンや黄色いパプリカよりビタミンA・C・Eの含有量が多いとか…
効能として、動脈硬化予防・美肌効果・風邪予防・がん予防が期待できるそうです。
♥ご訪問、ありがとうございました♥