★ポトフのレシピ【簡単でおいしい作り方】コツは野菜をよく焼くだけ

ポトフには野菜がたくさん入るので、

体にもお財布にも優しくて、

うれしいメニューですね。

この作り方だと、

２０～３０分でやわらかく出来上がります。

体も温まるので、

寒い時期にもピッタリ！

入れる具材もいろいろＯＫなので、

冷蔵庫で余っているモノの整理にもピッタリ！です。

具材を変えて作れば、

飽きずに楽しめます。

フランスの国王アンリ４世が、

「１週間に１度ぐらいは、鶏のポトフを食べよ。

ポトフは大変に経済的な料理である。」

と言ったとか…。

フランス国王のお墨付きの節約メニューですね。

おいしく作るコツは簡単で、

初めに野菜を焦げ目がつくまでよく焼くだけ。

その後、水を加えて煮込みます。

焦げ目がつくまで焼くと、

キャベツや玉ネギは野菜の青臭さが消えて、

甘みが出ます。

セロリなどの特別な隠し味を加えなくても、

とっ～てもおいしく出来上がりますよ。

素直なおいしさなので、

子どもにも好評です♪

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

※　野菜は他に、

カブ・ゴボウ・セロリ・レンコン・ブロッコリ・トマト・ズッキーニなども…

※　肉類は、

ソーセージ・ベーコン・鶏肉・豚・牛なんでも合いますね。

※　他に、

モッツアレラチーズを入れたり、

パルミジャーノチーズをかけたり、

粒マスタードを添えたりするのも合います。

作り方

１．ニンジン・ジャガイモ・玉ネギ・キャベツを、

順に皮をむき、好きな大きさに切って、

食用油をしいて火にかけたフライパンに順に入れていき、

表面にかるく焦げ目がつくまで焼く。

（中火で、３分、ひっくり返して３分くらい。）

２．①に水・キノコ類を入れて煮る。

（ソーセージも…）

３．②の具材に火が通ったら、

（だいたい１０分くらい。）

コンソメかブイヨンを入れ、

（豚肉も…）

塩・コショウで味を整えたら、

出来上がり。

㊟　お肉類は、

種類によってちょうどいいタイミングで入れてください。

我が家では、

 器

直径　２３ｃｍ　　深さ　３.５ｃｍ　（WEDGWOOD）

ひとこと

※　野菜のカブを入れる時は、

煮ると皮の口当たりが悪いので、

断面の筋（維管束）のところまで皮をむくと、

おいしいです。

※　コストコやカルディで売っている

ソーセージをよく使って、

ポトフを作ります。

おいしいです。

このくらい食べごたえのあるソーセージだと、

十分お肉の役割を果たしてくれますね。

（今回使用・長さ１４ｃｍ・１本６６g）

※　豚肉は今回、

燻製塩をまぶして３日ほどおき、

茹でたものをスライスして使いました。

ベーコンのような感じで、

おいしかったです。

豚薄切り肉を使う時もあります。

※　コンソメ・ブイヨンはお好みのものをどうぞ。

我が家はこの２種↓をよく使います。

※　煮込む時お好みで、

ローリエ（ベイリーフ）を入れても…

♥ご訪問、ありがとうございました♥