【栗ご飯】栗を下茹でせずに炊飯器で簡単につくるレシピ

手　間　★★★★★

時　間　★★★★★

材料費　★★★☆☆

皮をむくのが大変ですが、

栗が出回ると栗ご飯が食べたくなります。

栗は下茹でしないで、

炊飯器で簡単につくるレシピです。

ご飯にほんのり感じる塩味をつけるので、

栗の甘さが引き立っておいしいです♪

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

作り方

１．【①は炊飯器のスイッチをおす１時間半くらい前にしておくといいかもです】

栗を洗って、かぶるくらいの水（分量外）に１時間ほどひたす。

米をとぎ、水をいれて１時間ほど浸水させる。

２．

①の栗の鬼皮と渋皮をむく。

（栗の下の部分を包丁で切り落として鬼皮をむき、渋皮を包丁でむいています。）

３．

①の米と水に塩を入れて、やさしくよくまぜ、塩を溶かしておく。

４．

②の栗を好みの大きさに切って、③に入れる。

（我が家は、１粒を２～４分割しています。）

５．

④を炊飯器で炊く。

６．

全体を底からサックリまぜあわせれば、出来上がり。

器

直径　12cm　　深さ　6cm　（ゆとりの空間）

ひとこと

※　①の栗をひたす水はぬるま湯にすると、栗の鬼皮がよりやわらかくなります。

※　栗の皮むきは、無駄なくキレイにむこうとするとストレスになって、作りたくなくなるので、ある程度割り切ることにしています。

（むいていると「なんか、小さくなっちゃったなぁ～。」とかなしくなるのですが、「いやいた、こんなものよ。」と思うことにしています 😳 ）

※　コメの１～２割をモチ米におきかえると、粘りが出てモチモチしたご飯に仕上がります。

お好みで…。

うるち米だけでも、米の粒がホロホロとくずれて、サッパリした食感でおいしいです。

※　塩ごまをかけなくてもおいしく食べられるくらいに、塩味がついています。

これ以上塩を減らすと、塩味が物足りないかもしれません。

ほのかな塩味が、栗の甘みを引き立てて、おいしく食べられます。

塩のせいで米が固く炊き上がらないように、塩を入れる前に１時間ほどシッカリ米に浸水させるようにしています。

※　以前、栗をミョウバンで下茹でしてから炊飯していたのですが、栗がやわらかくなりすぎることがあったり、栗の色にも大きな違いはなかったので、今は下茹でしないで炊飯しています。

栗はちょうどいい固さに仕上がります。

※　今回の味付けはシンプルに塩だけですが、日本酒やみりん、昆布、細かく切った油揚げなどを、１つまたは組み合わせて味付けしてもおいしいです♪

♥ご訪問、ありがとうございました♥