数年前に、
ＴＶで紹介されていたプリントーストのお店で、
公開してくれたレシピを、
アレンジしたものです。
パンプディング・フレンチトーストも同じ作り方ですが、
パンに卵液をしっかり浸み込ませて火を通すと、
プリン（プディング）みたいになりますね。
それでプリントーストとも呼ぶそうです。
このためにパンを買ってきてもいいのですが、
買ってきてから何日かたって乾燥気味になったパンや、
冷凍庫で放置気味になってるパンを使っても、
おいしくできるので、
うれしいメニューです。
材料
※ あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。
| 卵１個分 | 卵２個分 | ||
| ① | 牛乳 | ５０～７５cc | １００～１５０cc |
| ① | 砂糖 | 大さじ１ | 大さじ２ |
| ② | 卵 | １個 | ２個 |
| ③ | フランスパン | 1/2本 | １本 |
| ④ | バター | ５g×２（両面分） | １０g×２（両面分） |
| ⑤ | 粉砂糖 | お好みの量 | お好みの量 |
| メープルシロップ | お好みの量 | お好みの量 | |
| ハチミツ | お好みの量 | お好みの量 | |
| ホイップクリーム | お好みの量 | お好みの量 | |
| キャラメルソース | お好みの量 | お好みの量 |
作り方
1. 牛乳を電子レンジなどで人肌くらいに温め、
砂糖を入れて、よく混ぜる。
2. ボウルに卵を割り入れて、
よく溶きほぐし、
①の砂糖入り牛乳を少しずつ入れて、
よく混ぜる。
3. ②に、
食べやすい大きさに切ったパンを入れて、
５分～１０分ほど置き、
パンに卵液をよく浸み込ませる。
4. フライパンにバターを入れ、
③のパンを入れて弱火で片面５分焼き、
バターを入れてから、
ひっくり返して弱火でもう５分焼く。
5. お皿に盛り付けて、
お好みで粉砂糖などをかけて、
出来上がり。
器
直径 ２０ｃｍ 深さ ４.５ｃｍ （二トリ）
ひとこと
※ 甘みは、
粉砂糖やメープルシロップ・ハチミツなどをかけて、
ちょうどいいくらいなので、
なにもかけない時は、
①で砂糖を小さじ１弱加えた方が、
いいかもしれません。
※ 牛乳を減らして、
その分を生クリームにすると、
コクがあって、リッチな風味に…♪
※ 卵を溶きほぐす時は、
空気を入れず、
白身を切るようにすると、
なめらかな口当たりになります。
※ パンは、
フランスパン（バゲット）が合うように思いますが、
食パンでも、ブリオッシュとかでも、
いいですね。
※ 焼く時に、
パンの表面にグラニュー糖（分量外）をかけて、
バターで直接フライパンの底に当てて焼くと、
ほのかにですが、
キャラメリゼしたようになります。
※ ＴＶで紹介されていたレシピは、
卵２個・砂糖大さじ２と1/2・牛乳２００ccに、
１０分浸し、
１８０℃に予熱したオーブンで、
１５分ほど焼くというものでした。
（うちのオーブンで焼くと、
下部はやわらかいのですが、
上部が固く仕上がり、
いまひとつなので、
フライパンで焼くようにしています。
中はしっとり、外はカリッと
仕上がります。）
※ ワタシの母の作り方は、
中まで卵液を浸み込ませず、
表面だけつけて、
中は白いパンのままでした。
その分卵液はもっと甘目だったように記憶しています。
それはそれで、おいしかったです 🙂
※ あまったパンを冷凍しておいて、
たまったら使うようにしてもいいですね。
下の写真のパンも、小さい方は、
チーズフォンデュの時に余って、
冷凍しておいたものを利用しました。
♥ご訪問、ありがとうございました♥
