白玉に、
砂糖を水で溶かしたシロップをかけただけの
素朴な甘味ですが、
冷た～くすると、
さっぱりしていて、
白玉のおいしさが際立って味わえて、
なかなかおいしいです。
夏になると１度は食べたくなります。
白玉は豆腐を入れて、
冷たくてもやわらかいようにしています♪
材料
※ あくまで参考です。お好みの量でどうぞ。
| １人分 | ３人分 | ||
| ① | 水 | 大さじ２ (30cc) | 大さじ６ (90cc) |
| ① | 砂糖 | 大さじ２ (30cc) | 大さじ６ (90cc) |
| ③ | 白玉粉 | ４０g | １２０g |
| ③ | 砂糖 | 小さじ２ | 大さじ２ |
| ④ | 絹ごし豆腐 | ５０g | １５０g |
作り方
1. 鍋に水と砂糖を入れて、
よく混ぜ、
沸騰したら火からおろし、
冷たくなるまでよく冷やす。
2. 白玉を茹でる鍋に水を入れて、
火にかける。
3. ボウルに白玉粉と砂糖を入れて、
よく混ぜる。
4. ③に豆腐を加えて、よくこねる。
5. ②の鍋が沸騰したら、
④の白玉を大さじ1/2くらいずつ丸めて入れ、
浮き上がってから５分ほど茹でる。
（ちゃんと計って丸めなかったので、
大きさがバラバラで恥ずかしい～ 😳 ）
6. 別のボウルに氷水を作っておき、
⑤の白玉をすくいあげて入れ、
冷えたら、
水気を切る。
7. ⑤の白玉に①のシロップをかければ、
出来上がり。
（好みで氷を入れても…）
器
直径 １２.５ｃｍ 深さ ６ｃｍ （無印良品）
ひとこと
※ このレシピは、
白玉をやわらかめにしているので、
形が整えにくいかもしれませんが、
茹でれば固まるので大丈夫です。
※ 白玉に豆腐と砂糖を入れてあるので、
冷蔵庫に入れておいても、
固くなりにくいです。
豆腐の味は、（私は）感じないです。
※ 白玉を茹でる時、
できれば時間差をなくしたいので、
あらかじめ、
全部大さじ1/2ずつに、
かんたんに丸めてから、
鍋に入れ始めるといいです。
※ 白玉は、
茹で方が足りないとモチモチ感が出ないので、
長めに茹でるようにしています。
モチモチとやわらかく仕上がります。
♥ご訪問、ありがとうございました♥
