【水白玉】豆腐を入れる作り方|簡単でおいしい・夏にぴったり

 

 

白玉に、

砂糖を水で溶かしたシロップをかけただけの

素朴な甘味ですが、

冷た~くすると、

さっぱりしていて、

白玉のおいしさが際立って味わえて、

なかなかおいしいです。

 

夏になると1度は食べたくなります。

 

白玉は豆腐を入れて、

冷たくてもやわらかいようにしています♪

 

材料

 あくまで参考です。お好みの量でどうぞ。 

  1人分3人分
    
 大さじ2 (30cc) 大さじ6 (90cc)
砂糖 大さじ2 (30cc)大さじ6 (90cc)
    
白玉粉40g120g
砂糖小さじ2大さじ2
    
絹ごし豆腐50g150g

 

 

作り方

 

1. 鍋に水と砂糖を入れて、

よく混ぜ、

沸騰したら火からおろし、

冷たくなるまでよく冷やす。

 

 

2. 白玉を茹でる鍋に水を入れて、

火にかける。

 

 

3. ボウルに白玉粉と砂糖を入れて、

よく混ぜる。

 

 

4. ③に豆腐を加えて、よくこねる。

 

 

5. ②の鍋が沸騰したら、

④の白玉を大さじ1/2くらいずつ丸めて入れ、

浮き上がってから5分ほど茹でる。

 

(ちゃんと計って丸めなかったので、

大きさがバラバラで恥ずかしい~ 😳 )

 

 

6. 別のボウルに氷水を作っておき、

⑤の白玉をすくいあげて入れ、

冷えたら、

水気を切る。

 

 

7. ⑤の白玉に①のシロップをかければ、

出来上がり。

 

(好みで氷を入れても…)

 

 

 器

直径 12.5cm  深さ 6cm  (無印良品)

 

 

ひとこと

 このレシピは、

白玉をやわらかめにしているので、

形が整えにくいかもしれませんが、

茹でれば固まるので大丈夫です。

 

 

 白玉に豆腐と砂糖を入れてあるので、

冷蔵庫に入れておいても、

固くなりにくいです。

 

豆腐の味は、(私は)感じないです。

 

 

 白玉を茹でる時、

できれば時間差をなくしたいので、

あらかじめ、

全部大さじ1/2ずつに、

かんたんに丸めてから、

鍋に入れ始めるといいです。

 

 

 白玉は、

茹で方が足りないとモチモチ感が出ないので、

長めに茹でるようにしています。

モチモチとやわらかく仕上がります。

 

 

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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