【クリスマス ごちそう レシピ】節約・簡単・おいしい・見栄えよし

クリスマスといえば、ごちそうですね~♪

とはいっても、忙しいこの時期、

簡単に作れて見栄えのよいレシピで乗り切っています。

前菜●スモークサーモンのサラダ仕立て

スープ●コーンクリームスープ

メイン●ローストチキン

クリスマスといえば、

ローストチキンですね~。

塩・酢・オリーブオイルのマリネ液に30分漬けて、

オーブンで30分ほど焼けば、

簡単においしいローストチキンが出来上がります。

コツはマリネ液にマスタードを少々入れるだけ。

これで鶏肉の臭みが消えて、

おいしくなります

マスタードの風味は消えますので、

お子さんも大丈夫だと思います。

マリネ液の酢の効果でやわらかく仕上がります。

メインが肉なので、

前菜は魚で…

サラダにスモークサーモンをのせれば、

カルパッチョ風の簡単な前菜の出来上がり~。

スープは簡単に、

カップスープを利用しました。

鍋に湯を沸かして、

丁寧に作り

牛乳生クリームで仕上げれば、

カップスープとは思えない、

なめらかでコクのあるスープに仕上がります。

ぜひ、お試しください♪

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前菜●スモークサーモンのサラダ仕立て

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。

1人分
レタス 40g
ベビーリーフ 2g
キュウリ 4切れ
トマト 1個
スモークサーモン 2切れ
マヨネーズ 小さじ1
カボス(レモン)汁  小さじ1/2
生クリーム 小さじ1
サラダ油 小さじ1

作り方

1.レタス・ベビーリーフ・キュウリ・トマトなどで、

サラダを作り、

スモークサーモンをのせる。

2.マヨネーズ・カボスの汁・生クリーム・サラダ油をよく混ぜ、

①にかける。

(お好みのドレッシングでいいと思います。)

スープ●コーンクリームスープ

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。

1人分
50cc
コーンクリームスープの素 1袋
牛乳 85cc
生クリーム 大さじ1

作り方

1.鍋にを入れて沸騰させて、

火を止める。

2.①の鍋にコーンクリームスープの素を入れ、

よく混ぜる。

(トロミがついてきます。)

3.②に牛乳を少しずつ、

よく混ぜながら入れていく。

4.火をつけて、

沸騰しないように温める。

5.生クリームを入れて、

混ぜたら、出来上がり。

(お好みで、粗挽き黒コショウパセリをふっても…)

 今回、Knorrのカップスープを使いました。

メイン●ローストチキン

材料

 あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。

1人分
小さじ1/3
小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
マスタード 小さじ1
鶏モモ肉 150g
ジャガイモ 1個弱
少々
オリーブオイル 小さじ1/2

作り方

1.塩・酢・オリーブオイル・マスタードをよく混ぜ合わせ、

30分~1晩、鶏モモ肉を漬ける。

(ワタシはビニール袋を使っています。)

2.ジャガイモをよく洗って、

好みで皮つきのまま、4つ切りにする。

(芽の辺りなど気になる部分は取り除いておきます。)

3.②のジャガイモにをふり、

オリーブオイルをかけて、

なじませる。

4.230℃に予熱していたオーブンに、

①の鶏肉(皮を下)と②のジャガイモを入れ、

220℃にして20分焼く。

5.オーブンから出して、

鶏肉とジャガイモをひっくり返し

220℃10~20分焼いたら、

出来上がり。

付け合せのインゲン

冷凍インゲン(1人分…30gほど)を食用油で炒め、

塩・コショウする。

付け合せのニンジン

ニンジン(1人分…1/3本ほど)をスライサーで細切りにし、

食用油で炒め、を少々入れて蒸し焼きにし、塩・コショウする。

最後に…

クリスマスは楽しい行事ですね♪

一人クリスマスも、

二人クリスマスも、

家族クリスマスも、

それぞれの楽しさがあって、

その時々でしか味わえないクリスマスを

楽しめたらいいなぁ~と思います。

家族クリスマスは、

一期一会ではないですけれども、

一年一会というか年々少しずつ変わっていきますね。

コドモが大きくなるのにしたがって…

年末の忙しい時期なので、

お母さんが笑顔でいられるよう、

ホドホドにがんばって、

(お母さんの笑顔がなによりのごちそうだと思いますので…)

楽しいクリスマスをお過ごしください 🙂

♥ご訪問、ありがとうございました♥

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