★カレーのレシピ【市販のルーとひき肉なら２５分】簡単・おいしい作り方

市販のルーは、

火を止めて１００℃未満で完全に溶かしてから、

再度火を点けて熱を通すのが、

なめらかでおいしく作るポイントだそうです。

ひき肉を使って、

野菜を小さめに切れば、

早い時間で出来上がり、

具材が小さいので食べやすく仕上がります。

急いで作りたい時や、

お子さんが小さい時、

さっと食べたい朝食用などにおススメです♪

材料

※　あくまで目安です。お好みの量でどうぞ。 

※　お好みで、福神漬け・ラッキョウ

作り方

1.　鍋に食用油を入れて、

弱火で、

１ｃｍ角くらいに切った玉ネギ、

１ｃｍ角くらいに切ったニンジン、

１つを８等分くらいに切ったジャガイモを、

順に入れて、

ジャガイモを入れた後、

かるく塩（分量外）をふって、５分ほど炒める。

（全体で８～１０分くらい。）

2.　①に指定された量の水を加えて、

沸騰したら４～５分ほど煮る。

（ジャガイモがやわらかくなるくらい。

この後４～５分火を通すので、

ジャガイモはあまりやわらかすぎない方がいいです。）

3.　いったん火を止めて、

ルーを割り入れ、

よく混ぜて、

ルーを完全に溶かす。

（ここで（１００℃以下の状態で）

ルーを完全に溶かさないと、

次に火を点けた時に、

ルーのでんぷん質がかたまりで凝固してしまい、

なめらかな口当たりにならないそうです。）

4.　火を点けて、

かき混ぜながら煮込み、

トロミがついたら、

ひき肉（かるく塩（分量外）をふる）を入れて、

火を止め、

よくかき混ぜて、

肉に熱を入れる。

（肉が赤いようなら、もう一度火を点けて、

肉に火を通してください。）

5.　味を見て、

砂糖・バター・塩などで、

味を整えたら、

（ルーによって、味がいろいろなので…）

出来上がり。

 器

長径　２２ｃｍ　　深さ　４.５ｃｍ　（無印良品）

ひとこと

※　ひき肉は、

牛と豚の合い挽きを使いましたが、

お好みのものをどうぞ。

※　野菜は１個の大きさがまちまちなので、

カレールーの箱に書いてあるグラムに合わせて作ると、

ちょうどいい量になると思います。

※　今回ルーは↓を使いました。

１皿分づつの個包装になっているので、

我が家ではよく使います。

※　①の時に、

ジャガイモを入れてから５分ほど弱火で炒めておかないと、

トロミの少ないカレーに仕上がり、

その後煮込んでも、

トロミがなかなかつかない感じになるようです。

ここでよく炒めておいて、

最後にトロミがつきすぎている場合は、

水を足して調整するようにしています。

※　むかしＴＶで、人気のカレー店の店長さんが、

市販のルーはかなりいいバランスで作られているので、

それにプラスして、

①ニンニクを加えて玉ネギと炒める。

②玉ネギは１０分ほど強めの火で茶色くなるまで炒める。

③最後に砂糖・バターを加える

と、グッとおいしくなるということを言っていました。

※　我が家では、最近、

スパイシーな方が喜ばれるので、

インド風チキンカレーに入れるスパイスを

足して入れたりもします。

本格カレーのレシピ【簡単・絶品・インド風】アレンジ自由な作り方

ふつうのカレーを作るのと、手間はあまり変わりませんが、ルーに小麦粉とバターが入っていないので、サラッとしていて本格的です。ご飯にもナンにも合います♪　お肉は、牛・豚でもおいしくできます。野菜も、玉ネギさえ入っていれば、他はなんでもOKです♡

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